Я почистила цибулини шалот, поклала їх на противагу і підійшла до комп'ютера, щоб освіжити в пам'яті рецепт. Пам'ятаєте, я розповідала про приготування стейка томагавк в американському ресторані в Беверлі Хіллс, автор Jeoffrey Zakarian. Він подає запечені цибулини як гарнір або частину гарніру до свого знаменитого стейка. Відкрила рецепт, читаю: "Три неочищених цибулини шалот, розломити навпіл; оливкова олія; сіль ". Все. «Три неочищених цибулини шалот». Неочищених! Неочищених! У лушпинні, значить. А я-то почистила свої вже. Та вже... Але робити нічого. Буду запікати по-своєму. Стейк мій вже чекає, томиться, маринується в травках-мурахах і ароматних спеціях.
Запекла! Смачно-о-о! Спробуйте приготувати. Пізно ввечері, коли світло не ярок і не так соромно за скоєне, не втрималася, відкрила контейнер із залишками шалоту і, як вампірша, встромилася в соковиті, що стікають бальзаміком цибулини. Вкотре 1:0 на користь холодильника...
Готуйте із задоволенням!
Запечений цибуля-шалот
Підготовка 5 хвилин
Приготування 20 хвилин
Всього 25 хвилин
Порції 2 -3
Автор Ніна Фоміна
Інгредієнти
- 5-6 цибулин шалот або скільки вам буде потрібно, почистити, розломити по розлому навпіл або, якщо немає розлому, залишити цілком
- оливкова олія приблизно 4 чашки
- витриманий бальзамічний оцт хорошої якості приблизно 2-3 ст.л.
- сіль
- чорний мелений перець
Інструкції
- Нагріти духовку до 220 С (425 F).
- Половинки цибулин укласти на противагу (можна викласти фольгою або папером для випічки).
- Додати оливкову олію, бальзамік і обваляти цибулини в цій суміші, щоб вона покривала шалот.
- Готувати приблизно 20 хвилин - цибулини стануть м'якими при протиканні їх ножем і почнуть золотитися.
- Подавати як гарнір або частину гарніру до м'яса, птиці, риби, ковбасок, сосисок, котлетів, бургерів, паштетів і терринів тощо.
Примітки:
1 чашка = 240 мл.