Эта закуска будет хороша летом, в сезон пикников, к шашлыкам. Именно ее я делаю на даче. Хороша и как намазка на кусочек лаваша или питы, как закуска, как... В общем, хороша всегда и везде, была бы компания добрая, да близкие рядом!
Ингредиенты для «Закуска из баклажанов и перца "Ореховая"»:
- Баклажан — 1 шт
- Перец болгарский (желательно разноцветных) — 2 шт
- Чеснок (можно и 2, если любите поострее) — 1 зуб.
- Орехи грецкие — 1 горст.
- Масло подсолнечное (Олейна) — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Перец черный — 1 щепот.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Закуска из баклажанов и перца "Ореховая"»:
Перцы порезать сегментами. Удалить плодоножки и семена. Промыть. Уложить в противень или решетку под сильно разогретый гриль, или просто в духовку, или на конфорку
И запечь до черных подпалин. Горячие перцы убрать в пакет, чтобы хорошенько пропотели.
А затем легко снять с них кожицу.
Голенькие перчики порезать кубиками
Баклажан вымыть, порезать кубиками, примерно 1 см, положить их в дуршлаг, посолить и перемешать. Затем промыть и обсушить.
В сковороде разогреть 1 ст. л. подсолнечного масла "Олейна".
Обжарить до мягкости кубики баклажана. Остудить.
Смешать печеный перец, баклажан и рубленные грецкие орехи.
Для заправки смешать (взбить вилкой) подсолнечное масло, соевый соус, мелкорубленный чеснок (или пропущенный через чеснокодавилку), приправить свежесмолотым черным перцем. Если нужно подсолить, но соли вполне достаточно.
Заправить закуску, перемешать, выложить в салатник и припорошить сверху рублеными грецкими орехами.
Приятного аппетита!