Як використовувати ягоди калини в лікувальних цілях

Каліна. Застосування калини в лікувальних цілях. Протипоказання

Поговоримо сьогодні, шановні читачі медичного блогу «Рецепти народної медицини» про калину, її застосування в лікувальних цілях. Ви дізнаєтеся чим корисна калина.

"Калина... калинка, калинка моя ".... Оспіваний у піснях і віршах улюблений чагарник - багатоствольний і розлогий.

Осінні пунцеві грозди ягід і весняні білосніжні квіткові мережива калини - гідна прикраса наших присадибних ділянок, дач, садів і лісів.

Знущання в народі калина вважалася символом дівочої краси і чистоти, з нею була пов'язана сила привороту коханого - варто було лише надіти на голову вінок, прикрашений її квітами. Ви коли-небудь не замислювалися, звідки рослина отримала назву калина?

Припущень багато: одні говорять через ягоди кольору розпечених вугольків, інші через те, що в селах Русі калину ставили в піч, щоб позбутися гіркоти її плодів.

Хімічний склад калини

Калина червона (звичайна) (саме про цей вид будемо вести мову) містить велику кількість вітаміну С (аскорбінової кислоти), цукрів (до 32%), органічних кислот (близько 5%), дубильних речовин.

Корисні речовини калини мають благотворний вплив на органи травлення, каротину, багато вітаміну P, пектинових речовин, катехинів, антоціанів та інших активних речовин, корисних для організму людини.

У ягодах калини виявлено високий вміст міді, заліза, магнію, кальцію, калію, селену, цинку і марганцю. З абсолютною достовірністю встановлено, що плоди калини здатні накопичувати селен. У плодах ще містяться йод, свинець, стронцій, бром і нікель.

У зрілому вигляді ягоди біля калини віддають гіркоту і можуть дратувати слизову оболонку шлунка, але після перших заморозків, вони позбавляються від терпкого смаку і стають цілком придатними до вживання.

Більшість любителів калини восени заморожують ягоди або витискають з них сік, змішуючи його потім з медом або цукром.

Лікувальні властивості калини

Калина червона застосовується в народній медицині в якості потогонного, сечогінного і загальноукріплюючого засобу при артеріальній гіпертонії, набряках ниркового і серцевого походження, гастритах зі зниженою кислотністю, неврозах різної етіології, захворюваннях печінки і жовчевиводних шляхів.

Ягода калини корисна при малокровії та анемії, запаленнях органів дихальних шляхів, вона здатна прискорити загоєння ран, згортання крові, ефективна при запальних захворюваннях порожнини рота (стоматит, гінгівіт та ін.).

Допоможе також при малокровії та атонії матки. Калина застосовується в народній медицині в комплексі з іншими засобами для лікування злоякісних новоутворень.

Відвар ягід і квіток калини допомагають у вигляді полоскань при осиплому голосі і ангіні. Зваріть на меду ягоди калини, і ви отримаєте унікальний засіб від виснажливого кашлю і різних захворювань дихальних шляхів.

Квітки калини здавна відомі як хороший косметичний засіб.

Сік з плодів калини

Як приготувати сік з ягід калини? Промийте під проточною водою 1-2 пензлі ягід, залийте склянкою окропу і дайте постояти п'ять хвилин, після розминайте їх дерев'яною ложкою, процедіть або стривайте сік за допомогою соковижималки і долийте водою, в якій вона наполягалася.

Нагрійте отриманий свіжий сік калини і пийте замість чаю при грипі, застуді, порушеннях травлення, зокрема при поганій роботі печінки або після переїдання з здуттям живота.

Сік калини рекомендується використовувати для лікування захворювань органів жіночої статевої сфери, в тому числі ерозії шийки матки і болючі менструації.

У першому випадку сік слід змішувати з рівною кількістю натурального меду і приймати суміш тридцять днів перед трапезою тричі на день; а в другому - пити натощак свіжовижатий сік один або два рази на день по чайній ложці. З метою профілактики курс лікування можна повторювати щороку.

За допомогою соку калини успішно можна вилікуватися від безсоння, якщо кожен день перед сном випити по 50 мл цього чудодійного цілющого напою. Між іншим, сік калини добре знімає головний біль, тому використовуйте його замість жарознижуючих анальгетиків.

Лікування гіпертонічної хвороби

При артеріальній гіпертензії народна медицина рекомендує з'їдати на голодний шлунок по одній столовій ложці протертих з цукром ягід калини або пити свіжий сік по чайній ложці.

Калина з медом

Настій ягід калини в поєднанні з медом використовують як протизапальний, жовчогінний і кровоочисний засіб; їм також лікують гіпертонічну хворобу і спазми кровоносних судин:

- залийте склянкою крутого окропу ягоди калини (1 ложку їдальню), укутайте ємність і залиште наполягатися дві години, потім пропустіть через шар марлі; додайте одну столову ложку меду і пийте три або чотири рази на добу по дві ложки їдальні.

Як приготувати відвар плодів калини

Ви можете приготувати відвар з тими ж цілющими властивостями з сухих ягід калини:

- 10 г сировини (2 ст. ложки) помістіть в емальований посуд, ростеріть, заливаючи поступово однією склянкою кип'яченої води; томіте під кришкою 15 хвилин на водяній лазні, охолодіть відвар, процедіть його, стримуйте, долийте кип'яченої води до однієї склянки і вживайте 3-4 рази на добу по паску.

Цілющий вітамінний чай з ягід

З висушених ягід калини ви можете заварити вітамінний чай. А з кори молодих стовбурів можна приготувати лікувальні відвари, які корисні при дерматозі та екземі, менструальних болях, дисфункціональних маточних кровотечах.

Відвар кори калини використовують при геморої

Його готують наступним чином:

- на склянку окропу - 10 г кори, нагрівайте під кришкою на водяній киплячій бані півгодини, охолодіть до кімнатної температури і долийте до 200 мл кип'яченої води; пийте після прийому їжі 3-4 рази на добу по одній або дві ложки їдальні.

Смачні рецепти з калиною. Страви з калини

Плоди вживають в їжу в вареному і пареному вигляді, з них готують соки, морси, киселі, компоти, желе, мармелад, йдуть вони, як вже говорилося, в начинку для пирогів. З сушених плодів роблять сурогату каву, здатну регулювати процес травлення. Ось кілька рецептів.

Калинник

Плоди калини - 700 г, борошно - 6 ст. ложок, цукровий пісок - 1 склянка. Ягоди калини (збирати краще після перших заморозків) відокремити від пензлів, промити. На дно чавуну або глиняного горщика викласти частину ягід (ягоди розділити на 3 частини).

На ягоди викласти 2 ст. ложки борошна і 3 ст. ложки цукру, повторити процедуру, поки не закінчаться інгредієнти. Додати води, щоб покрила ягоди. Горщик або чавун наповнити на 2/3, щоб вміст не витік під час приготування, так що краще взяти посуд доречніше.

Накрити посуд фольгою і поставити в російську пічку, після того, як він протопився, на 4-6 годин. Можна приготувати і в духовці, але процес буде настільки ж тривалим. При тепловій обробці калини виникає досить неприємний запах, але це не повинно вас бентежити. Готовий калинник розкласти в стерильні банки, зберігати в холодильнику.

Пиріг з калиною

Ягоди калини - 3 склянки, солод - 0,5 склянки, цукор - 1 склянка, мед - 2 ст. ложки, масло вершкове або маргарин - 1 ст. ложка, тісто готове - 1 кг. Ягоди калини ретельно промити, перебрати, видаливши недозрілі, помістити в каструлю, доливши трохи води, додати солод, цукор і мед, поставити в духовку на 5-6 годин.

У печі калина знайде темно-червоний колір і зробиться кисло-солодкою, кісточки розм'якнуться. Тісто розкатати, розділити порівну на дві частини. Остуджені ягоди калини викласти на один з розкатаних кіл, накрити іншим, захистити краю, змастити маслом і поставити в духовку на 30 хвилин з температурою 200-220 градусів.

Пиріг з калиною і яблуками

Для начинки: ягоди калини - 2 склянки, яблука - 3 великих або 5 середніх, цукрові ст. ложки, манна крупа - 2 ст. ложки. Для прісного бездрожжевого тесту: рослинне масло - 0,5 склянки, майонез - 2 ст. ложки, сметана 20% -а - 2 ст. ложки, яйце - 1 шт., цукровий пісок - 2 ст. ложки, сіль - 1год. ложка, сода - 0,5 ч. ложки, вода - 2 ст. ложки, борошно - 1 склянка.

Приготувати начинку з калини і яблук. Ягоди калини промити і залити водою так, щоб лише покривало. Щоб кісточки біля калини стали м'якими, можна залишити її в духовці на 5-6 годин. Ягоди стануть кисло-солодкими.

Злити воду і додати цукор. Довести до кипіння і зняти з вогню, щоб цукор розчинився. Додати яблука, нарізані кубиками, і манку. Перемішати. Всі інгредієнти для тесту змішати. Розкатати 2 кола. 1 коло розкласти на змащену рослинним маслом сковороду.

Калинову начинку помістити зверху. Другим колом закрити пиріг хвилею. Змастити олією поверхню пирога. Зверху можна проткнути виделкою в декількох місцях. Помістити в розігріту духовку при температурі 180 градусів на 30 хвилин.

Желе з калини

Ягоди калини - 2 склянки, цукор - 2 склянки. Ягоди на 5 хвилин залити крутим окропом, потім воду злити, дати ягодам злегка обсохнути. Після цього розім'яти їх дерев'яною ложкою і протерти через дуршлаг або велике сито. В отриману масу додати цукор.

Без холодильника таке желе зберігає щільність до 3 місяців, потім потроху починає розріджуватися, а на нижній полиці холодильника залишається щільним до двох років. Дуже важливо точно витримати калину в окропі.

Якщо тримати її менше 5 хвилин, шкіряка ягід не встигає розм'якшитися, і калина при розчавлюванні лопається з великою кількістю бризок. Якщо ж калину, навпаки, перетримати, желе не застигне.

Соус з калини

Сік калини - 200 мл, вода - 2 склянки, цукор - 30 г, картопляний крохмаль - 5 г. Розвести крохмаль у 2 ст. ложках води, влити його в киплячу воду, додати калину, цукор і знову довести до кипіння. Використовувати як підливку до круп'яних стравах.

Мармелад з калини

Ягоди - 1 кг, цукор - 1 кг. Свіжі ягоди калини обдати киплячою водою, протерти через сито. В отримане пюре додати цукор і перемішати. Поставити ягідне пюре в духовку на слабкий вогонь і варити до загустіння.

Взяти неглибокий посуд і застелити його промасленим папером. Вилити в неї отримане пюре, розрівняти і залишити для ствердування. Розрізати на квадратні шматочки і посипати цукром.

Варення з калини

Ягоди - 1 кг, цукор - 800 г, вода - 200 мл. Ягоди калини добре помити, викласти в каструлю, залити водою і впарити до м'якості в розігрітій до 180 градусів духовці. У каструльці з'єднати цукор і воду, переміщати, вскип'ятити і зняти каструлю з сиропом з вогню.

Дістати калину з духовки, залити приготованим цукровим сиропом і варити на невеликому вогні протягом 30 хвилин. Потім зняти з вогню, залишити на 6 годин і дати охолонути. Після цього знову поставити каструлю з варенням на вогонь і варити до готовності.

Зняти каструлю з вогню, гаряче калинове варення викласти в стерилізовані банки, закатати, укутати і дати охолонути.

Протипоказання і шкода застосування калини

Незважаючи на багатогранну користь для життєдіяльності організму людини, калина має і деякі протипоказання та обмеження. Перш за все, не рекомендують її вживати вагітним жінкам у зв'язку з вмістом в ягодах речовин, що є аналогом жіночих статевих гормонів (естрогенів).

Підвищений вміст у крові цих речовин може призвести до передчасних пологів або розвитку всіляких патологій у майбутньої дитини.

Не захоплюйтеся калиною, якщо у вас виявлено знижений артеріальний тиск (гіпотонія). У таких випадках медики рекомендують з'їдати в день не більше однієї столової ложки ягід або випивати не більше однієї чашки вітамінного чаю калини. Особливо небезпечне вживання калини з медом.

Не рекомендується застосовувати для лікувальних цілей калину пацієнтам з хронічними захворюваннями нирок і підвищеною кислотністю шлункового соку. Калина також протипоказана хворим подагрою, сечокам'яною хворобою, артритами, різними захворюваннями кровотворної системи, нирок.

Будьте здорові, дорогі мої, і дай вам Бог!

Каліна. Застосування калини в лікувальних цілях. Протипоказання

Поговоримо сьогодні, шановні читачі медичного блогу «Рецепти народної медицини» про калину, її застосування в лікувальних цілях. Ви дізнаєтеся чим корисна калина.

"Калина... калинка, калинка моя ".... Оспіваний у піснях і віршах улюблений чагарник - багатоствольний і розлогий.

Осінні пунцеві грозди ягід і весняні білосніжні квіткові мережива калини - гідна прикраса наших присадибних ділянок, дач, садів і лісів.

Знущання в народі калина вважалася символом дівочої краси і чистоти, з нею була пов'язана сила привороту коханого - варто було лише надіти на голову вінок, прикрашений її квітами. Ви коли-небудь не замислювалися, звідки рослина отримала назву калина?

Припущень багато: одні говорять через ягоди кольору розпечених вугольків, інші через те, що в селах Русі калину ставили в піч, щоб позбутися гіркоти її плодів.

Хімічний склад калини

Калина червона (звичайна) (саме про цей вид будемо вести мову) містить велику кількість вітаміну С (аскорбінової кислоти), цукрів (до 32%), органічних кислот (близько 5%), дубильних речовин.

Корисні речовини калини мають благотворний вплив на органи травлення, каротину, багато вітаміну P, пектинових речовин, катехинів, антоціанів та інших активних речовин, корисних для організму людини.

У ягодах калини виявлено високий вміст міді, заліза, магнію, кальцію, калію, селену, цинку і марганцю. З абсолютною достовірністю встановлено, що плоди калини здатні накопичувати селен. У плодах ще містяться йод, свинець, стронцій, бром і нікель.

У зрілому вигляді ягоди біля калини віддають гіркоту і можуть дратувати слизову оболонку шлунка, але після перших заморозків, вони позбавляються від терпкого смаку і стають цілком придатними до вживання.

Більшість любителів калини восени заморожують ягоди або витискають з них сік, змішуючи його потім з медом або цукром.

Лікувальні властивості калини

Калина червона застосовується в народній медицині в якості потогонного, сечогінного і загальноукріплюючого засобу при артеріальній гіпертонії, набряках ниркового і серцевого походження, гастритах зі зниженою кислотністю, неврозах різної етіології, захворюваннях печінки і жовчевиводних шляхів.

Ягода калини корисна при малокровії та анемії, запаленнях органів дихальних шляхів, вона здатна прискорити загоєння ран, згортання крові, ефективна при запальних захворюваннях порожнини рота (стоматит, гінгівіт та ін.).

Допоможе також при малокровії та атонії матки. Калина застосовується в народній медицині в комплексі з іншими засобами для лікування злоякісних новоутворень.

Відвар ягід і квіток калини допомагають у вигляді полоскань при осиплому голосі і ангіні. Зваріть на меду ягоди калини, і ви отримаєте унікальний засіб від виснажливого кашлю і різних захворювань дихальних шляхів.

Квітки калини здавна відомі як хороший косметичний засіб.

Сік з плодів калини

Як приготувати сік з ягід калини? Промийте під проточною водою 1-2 пензлі ягід, залийте склянкою окропу і дайте постояти п'ять хвилин, після розминайте їх дерев'яною ложкою, процедіть або стривайте сік за допомогою соковижималки і долийте водою, в якій вона наполягалася.

Нагрійте отриманий свіжий сік калини і пийте замість чаю при грипі, застуді, порушеннях травлення, зокрема при поганій роботі печінки або після переїдання з здуттям живота.

Сік калини рекомендується використовувати для лікування захворювань органів жіночої статевої сфери, в тому числі ерозії шийки матки і болючі менструації.

У першому випадку сік слід змішувати з рівною кількістю натурального меду і приймати суміш тридцять днів перед трапезою тричі на день; а в другому - пити натощак свіжовижатий сік один або два рази на день по чайній ложці. З метою профілактики курс лікування можна повторювати щороку.

За допомогою соку калини успішно можна вилікуватися від безсоння, якщо кожен день перед сном випити по 50 мл цього чудодійного цілющого напою. Між іншим, сік калини добре знімає головний біль, тому використовуйте його замість жарознижуючих анальгетиків.

Лікування гіпертонічної хвороби

При артеріальній гіпертензії народна медицина рекомендує з'їдати на голодний шлунок по одній столовій ложці протертих з цукром ягід калини або пити свіжий сік по чайній ложці.

Калина з медом

Настій ягід калини в поєднанні з медом використовують як протизапальний, жовчогінний і кровоочисний засіб; їм також лікують гіпертонічну хворобу і спазми кровоносних судин:

- залийте склянкою крутого окропу ягоди калини (1 ложку їдальню), укутайте ємність і залиште наполягатися дві години, потім пропустіть через шар марлі; додайте одну столову ложку меду і пийте три або чотири рази на добу по дві ложки їдальні.

Як приготувати відвар плодів калини

Ви можете приготувати відвар з тими ж цілющими властивостями з сухих ягід калини:

- 10 г сировини (2 ст. ложки) помістіть в емальований посуд, ростеріть, заливаючи поступово однією склянкою кип'яченої води; томіте під кришкою 15 хвилин на водяній лазні, охолодіть відвар, процедіть його, стримуйте, долийте кип'яченої води до однієї склянки і вживайте 3-4 рази на добу по паску.

Цілющий вітамінний чай з ягід

З висушених ягід калини ви можете заварити вітамінний чай. А з кори молодих стовбурів можна приготувати лікувальні відвари, які корисні при дерматозі та екземі, менструальних болях, дисфункціональних маточних кровотечах.

Відвар кори калини використовують при геморої

Його готують наступним чином:

- на склянку окропу - 10 г кори, нагрівайте під кришкою на водяній киплячій бані півгодини, охолодіть до кімнатної температури і долийте до 200 мл кип'яченої води; пийте після прийому їжі 3-4 рази на добу по одній або дві ложки їдальні.

Смачні рецепти з калиною. Страви з калини

Плоди вживають в їжу в вареному і пареному вигляді, з них готують соки, морси, киселі, компоти, желе, мармелад, йдуть вони, як вже говорилося, в начинку для пирогів. З сушених плодів роблять сурогату каву, здатну регулювати процес травлення. Ось кілька рецептів.

Калинник

Плоди калини - 700 г, борошно - 6 ст. ложок, цукровий пісок - 1 склянка. Ягоди калини (збирати краще після перших заморозків) відокремити від пензлів, промити. На дно чавуну або глиняного горщика викласти частину ягід (ягоди розділити на 3 частини).

На ягоди викласти 2 ст. ложки борошна і 3 ст. ложки цукру, повторити процедуру, поки не закінчаться інгредієнти. Додати води, щоб покрила ягоди. Горщик або чавун наповнити на 2/3, щоб вміст не витік під час приготування, так що краще взяти посуд доречніше.

Накрити посуд фольгою і поставити в російську пічку, після того, як він протопився, на 4-6 годин. Можна приготувати і в духовці, але процес буде настільки ж тривалим. При тепловій обробці калини виникає досить неприємний запах, але це не повинно вас бентежити. Готовий калинник розкласти в стерильні банки, зберігати в холодильнику.

Пиріг з калиною

Ягоди калини - 3 склянки, солод - 0,5 склянки, цукор - 1 склянка, мед - 2 ст. ложки, масло вершкове або маргарин - 1 ст. ложка, тісто готове - 1 кг. Ягоди калини ретельно промити, перебрати, видаливши недозрілі, помістити в каструлю, доливши трохи води, додати солод, цукор і мед, поставити в духовку на 5-6 годин.

У печі калина знайде темно-червоний колір і зробиться кисло-солодкою, кісточки розм'якнуться. Тісто розкатати, розділити порівну на дві частини. Остуджені ягоди калини викласти на один з розкатаних кіл, накрити іншим, захистити краю, змастити маслом і поставити в духовку на 30 хвилин з температурою 200-220 градусів.

Пиріг з калиною і яблуками

Для начинки: ягоди калини - 2 склянки, яблука - 3 великих або 5 середніх, цукрові ст. ложки, манна крупа - 2 ст. ложки. Для прісного бездрожжевого тесту: рослинне масло - 0,5 склянки, майонез - 2 ст. ложки, сметана 20% -а - 2 ст. ложки, яйце - 1 шт., цукровий пісок - 2 ст. ложки, сіль - 1год. ложка, сода - 0,5 ч. ложки, вода - 2 ст. ложки, борошно - 1 склянка.

Приготувати начинку з калини і яблук. Ягоди калини промити і залити водою так, щоб лише покривало. Щоб кісточки біля калини стали м'якими, можна залишити її в духовці на 5-6 годин. Ягоди стануть кисло-солодкими.

Злити воду і додати цукор. Дові