Як виготовити морквяний сік

Все про все

Морквяний сік на зиму в домашніх умовах: швидкий рецепт

Безумовно, свіжі соки набагато корисніші за їхні консервовані аналоги, але консервувати овочі - прекрасний спосіб зберігання врожаю і в майбутньому заощадити час.

Це рецепт концентрованого напою, тому, коли ви будете його пити, можете вживати його як в чистому вигляді, так і розбавити водою, або ж зробити коктейль з іншим соком.

• Морква - 3 кг;
• Цукор - 750 грам;
• Вода - 1,5 л;
• Лимонна кислота - підлога чайної ложки;
• Олія - столова ложка;
• Апельсин/лимон - 3 шт.

1. Моєму моркві. Ретельно ножем зіскрібаємо з неї шкірку.
2. Ріжемо на невеликі шматочки, або ж кружечками і перетворюємо в пюре за допомогою блендера.
3. Якщо ви хочете, щоб напій вийшов без м'якоті моркви, можете процедити пюре через сито, тоді в сік ви додасте менше води.
4. Виливаємо отриману рідину в каструлю.
5. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо морквяний сік до кипіння.
6. Тим часом стерилізуємо банки на пару, або ж у духовці.
7. Відміряємо, скільки вийшло продукції. На літр чистого морквенного соку потрібно додати пів літра сиропу.
8. Робимо сироп: на літр води 250 грам цукру, додаємо лимонну кислоту, кип'ятим.
9. Тим часом можна вичавити цитрусові (при бажанні, це необов'язково) за допомогою соковижималки.
10. Змішуємо сироп з соком моркви і цитрусових, розливаємо по банках, проводимо процес пастеризації, щоб після закатати.

Процес пастеризації: рідина заливається в банки, які ставляться в каструлю і заливаються по горлечку водою. Потім каструля з банками ставиться на вогонь, і вода доводиться до температури 90-95 градусів. Чекати закипання води можна, але не обов'язково.

Після того, як банки закатані, їх перевертають горлечком вниз, ставлять на шуби або рушники і укутують чимось теплим. Це робиться для того, щоб завершився процес пастеризації, і бактерії в консервації на зиму були знищені. Тоді банку точно не зірве.

Рослинне масло, і взагалі, жир у напоях з вмістом морквяного соку просто необхідний для кращого засвоєння організмом каротину, що міститься в моркві.

Як зробити гарбузово-морквовий сік

Гарбузово-морквовий сік є дієтичним і чудово виводить токсини. Але захоплюватися їм не варто. У добу бажано випивати не більше ніж пів літра такого задоволення.

• Морква - 1 кг;
• гарбуз - 2,5 кг;
• Вода - 0,5 л;
• Сметана - чайна ложка;
• Додаткові продукти за бажанням.

1. Моем морковь, соскребаем с овоща шкурку. Так само ополаскуємо і чистимо гарбуз.
2. Пропускаємо продукти через соковижималку, або ж пюруємо за допомогою блендера і віджимаємо через марлеву тканину.
3. З'єднуємо два соки. Якщо для вас суміш вийшла занадто густа, додаємо води на свій смак.

Можна пити фреш так, а можна додати на свій смак полуницю, або яблучний сік. Цукор додавати при приготуванні не потрібно, тому як в овочах міститься дуже велика кількість глюкози. Наприклад, вміст цукру в моркві дорівнює добовій нормі для людини.

Враховуйте, що гарбузовий сік віджати не так легко, і вийде більше м'якоті, ніж рідини, але концентрація в суміші повинна бути така: одна частина моркви до двох частин гарбуза.

Морквяний сік без соковижималки

Звичайно, готувати сік у соковижималці, або сковарці не становить особливої праці, але якщо у вас таких пристосувань вдома немає, не впадайте у відчай.

Віджати фреш з моркви можна двома способами:

1. Перший спосіб. Він вже був розглянутий вище - це витискання соку за допомогою блендера. Цю функцію може так само зробити і кухонний комбайн. З його допомогою пюре вийде ще м'якше і ніжніше і віддасть більше рідини. Ви можете не віджимати пюре, можете віджати його через велике сито і отримати нектар (сік з невеликою кількістю м'якоті), або ж віджати пюре через марлю і отримати чистий напій, майже без м'якоті.
2. Другий спосіб. Це більш довгий і складний варіант. Але, в цьому випадку у вас майже не залишиться відходів. Можна потерти морквину на терці і віджати сік з отриманої стружки. Так ви отримаєте чистий, без м'якоті, сік і морквяну стружку, яку можна використовувати для морквини. Така корисна випічка обов «язково порадує вас своєю простотою, а сім» ю - непередаваним смаком.

Морква дуже корисна для зору, зростання нігтів і волосся, але варто пам'ятати про те, що занадто велика кількість вживаного соку може призвести до багатьох неприємних наслідків, таких як «каротинова жовтяниця», блювота, пронос і т. д.

МОРКОВНИЙ ФРЕШ

У мене останнім часом якась апатія до всього. нічого не хочу робити, навіть готувати! що для мене не властиво. Можливо це пов'язано з осінньою депресією, можливо з курсом замісної гормональної терапії який я зараз проходжу (так втомилася від нього, якщо чесно), чи то і з тим і з іншим відразу. Так от щоб безболісно завершити курс ЗГТ мій лікар прописала мені пити по 500 р. морквенного соку на добу. тому що "Вітамін А ефективніше засвоюється нашим організмом саме з моркви: у формі соку він допомагає нормальному функціонуванню жіночих статевих органів, і особливо корисний для здоров'я яєчників ". Хочеш-не хочеш а треба.. І скажу я вам це не тільки корисно, але і приголомшливо смачно. Особливо з вершками, так він легше засвоюється нашим організмом, особливо вранці на голодний шлунок. Це навіть не рецепт, а просто міні-лекція про користь моркви. Отже, як я вже говорила морквяний сік особливо корисний для жінок, так він покращує моторну функцію кишечника, очищає обличчя і навіть зміцнює волосся. А про його благотворну дію на колір обличчя знали навіть наші бабусі. Здавна відомо, що досить восени попити морквяний сік, хоча б двадцять днів по одній склянці, і тоді свіжий колір обличчя і ніжний рум'янець - вам забезпечені. Такий чудовий вплив морквяний сік надає, завдяки високому в ньому вмісту каротину, вітаміну Е, нікотинової кислоти, фосфору і заліза, магнію і калію, а також безлічі мікроелементів. Для того щоб його дія була найсильнішою необхідно правильно сік приготувати і вживати. За годину до його прийому і годину після, всяка їжа, що містить концентрований цукор, крохмаль, борошно і які б то не було вуглеводи, повинна бути повністю виключена. Сік краще пити свіжовижатим і не давати йому стояти більше години після його приготування. Випитий натощак морквяний сік з ложкою сметани або вершків, повністю засвоїться і допоможе поліпшити зір, оживить рум'янцем ваше обличчя і на цілий день зарядить організм бадьорістю і енергією. Цілющі властивості морквяного соку можуть здатися просто нескінченними. Він покращує апетит і травлення, що дуже корисно для маленьких дітей. Більш дорослим - він виводить холестерин і шлаки, загоює рани, покращує зростання волосся і стан шкіри, зміцнює зуби, а також нервову систему, збільшує опірність організму інфекційним захворюванням. Сирий морквяний сік є природним розчинником новоутворень при онкологічних захворюваннях. У цьому він не має собі рівних. Цілющий сік показаний і при атеросклерозі, інфаркті міокарда, безплідді, дерматитах, екземах, сечокам'яній хворобі. А молодим мамам, що годують, морквяний сік допомагає поліпшити якість молока, нормалізуючи і збагачуючи його склад. Склянка морквяного соку позбавляє від ізжоги, що виникає при порушенні кислотно-лужної рівноваги. Високий вміст йоду дозволяє рекомендувати споживання морквяного соку при зниженій функції щитовидної залози. Маска ж з морквяного соку для волосся відмінно відновлює структуру волосяного коріння і перешкоджає їх випадінню. Таку маску слід тримати на голові не менше п'ятнадцяти хвилин, а застосовувати її слід не менше п'яти разів поспіль, перед кожним миттям голови. Звичайно, маска з морквяного соку підійде тільки власницям темного волосся, тому що блондинки можуть отримати від неї небажаний рудий відтінок. При запаленні десен, стоматиті, ангіні, фарингіті, охриплості голосу потрібно полоскати рот і горлянку теплим соком, тоді біль і набряклість відступлять. А якщо ви застудилися, то морквяний сік з ложкою меду швидко поставить вас на ноги. Для очищення стінок судин від холестерину морквяний сік потрібно змішувати з такою ж кількістю бурякового соку, якщо у вас до нього немає протипоказань. Іноді, після того як ви випили велику кількість морквенного соку, відбувається очисна реакція. Не варто лякатися - це природний процес, який вказує на те, що організм почав звільнятися від накопичених у ньому шкідливих токсинів і шлаків.Але не слід перестаратися з вживанням морквяного соку. Пити його не слід більш ніж 500 грамів на день. В іншому випадку, навколо рота може з'явитися жовтий відтінок, викликаний надлишком в організмі каротину. Страшного в цьому нічого немає, але зовні виглядає це не дуже красиво, хоча і швидко пройде. Існує кілька протипоказань до застосування соку, а саме: загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, гострі запальні захворювання кишківника та підшлункової залози, а також ожиріння. І ось ще на що потрібно звернути увагу. Ретельно поставтеся до вибору моркви, з якої ви збираєтеся зробити сік. Така морква повинна бути екологічно чистою. Адже якщо вам попадеться морква, вирощена на одних хімічних добривах, то тут не доведеться говорити про оздоровлення. Таким соком, де будуть сконцентровані нітрати та інші отрути, можна зруйнувати весь шлунок, а на додачу ще й заробити алергію на все життя. Тому поцікавтеся, ким і де вирощена морква, яка може стати для вас мініатюрною аптекою і другом від більш ніж ста недуг. І ще. З настанням холодів все коротше і коротше стають дні. На зміну сонцю і теплу приходять депресія, зневіра і втома. Від відсутності сонячного світла загальний тонус організму падає, а від нескінченного сидіння перед комп'ютером знижується зір, та й обличчя виглядає не кращим чином. Але всі ці проблеми разом, зможе вирішити морквяний сік, який є одним з кращих тонізуючих, загальноукріплюючих і вітамінних засобів. Ось так ось. І ще раз повторюся-це дуже смачно. PS: інформація з просторів інтернету) може стати в нагоді кому)

Здрастуйте, дорогі читачі! Цього літа я «навітамінувалася» як слід. Свіжі фрукти, ягоди та овочі присутні в моєму раціоні щодня. Поки був сезон, сплітала за обидві щоки такі смаколики, як полуниця, смородина і малина. У підсумку ще в холодильнику їх наморозила, буду в зимовий період додавати в компоти і в йогурти іноді.

А зараз ось черга морквини підійшла, користь ж від неї величезна. Отже, можна щодня робити вітамінні салати, додавати її в різні страви і витискати з коренеплодів сік. Але, виявляється, не всі знають як це робити. Так от, я вирішила сьогодні детально вам розповісти, як цей самий натуральний морквяний сік приготувати швиденько без соковижималки.

Сік свіжовижатий

Для цього не потрібна ніяка складна техніка, достатньо тільки мати терку з найдрібнішими отворами (таку, на якій натирають овочі і фрукти для дітей).

Отже, як приготувати морквяний сік в домашніх умовах:

Для приготування однієї порції:

1. беремо півтори великих або три маленьких, соковитих морквини. Це приблизно 250 г. Значить, для приготування двох порцій потрібно півкіло моркви (3 штуки великого розміру);
2. попередньо мою і очищаю її;
3. натирати моркву на дрібній терці необхідно круговими рухами (за годинниковою стрілкою), це прискорить процес;
4. перекладаємо натерту масу на марлечку і витискаємо сік, здавлюючи морквяну масу або закручуючи марлевий мішечок тугіше.

Можна ще простіше вступити. Як? А не будемо використовувати марлю! Беремо в долоню натерту масу (потроху) і віджимаємо нектар безпосередньо в кухоль або склянку. Ось і вся премудрість! Вітамінний напій готовий до вживання.

Увага! Процес натирання досить травмонебезпечний, поставтеся до нього відповідально. Не треба морквину стирати без залишку. Повірте, якщо залишиться маленький хвостик, ви багато соку не втратите, зате вбережете руки від травми.

Шляхи вітамінізації

Треба пам'ятати про те, що приготований напій дуже насичений вітамінами, багато його не потрібно пити. Саме тому я змішую його найчастіше з яблучним покупним або домашнім соком, так смачніше виходить. А ще обов'язково для крохмальної масочки залишаю, пам'ятайте, ми робили з вами такі.

Якщо треба залишити для косметичних цілей, відливаємо «концентровану корисність» в окрему ємність. А для вживання всередину, я особисто розбавляю готовий продукт, але ви можете цього і не робити.

На кожну порцію додаю 100 мл яблучного соку. Можна підсолодити цукром, але я цього не роблю - домашня морква дуже солодка. Останній раз робила напій з дитячим яблучно-персиковим соком, на головному фото це добре видно.

Після приготування соку залишається багато досить соковитої м'якоті. Її можна використовувати в різних кулінарних вишукуваннях:

• для приготування морквяних котлет,
• додавати в кабачкову ікру,
• для заправки перших страв і підлив,
• робити салати з додаванням сметани або оливкової олії.

Такі невеликі порції напою я роблю щодня, макуха складаю в пластиковий стаканчик або пакетик, і ставлю з морозилку. А коли з'являється можливість його застосування, дістаю свій запас і пускаю в справу.

Тепер, дорогі читачі, ви знаєте, що здоровий напій приготувати зовсім не складно. Причому практично з будь-якого овоча або фрукту він робиться за таким же принципом. У цю пору року особливо актуальні варіанти з гарбузом і буряком. Пробували гарбузово-морквовий сік? Хоча ні, з гарбуза, таким чином, сік не отримаєш. Але у нас з вами ще багато нових постів попереду, я обов'язково про це розповім.

Пийте свіжі соки, зміцнюйте своє здоров'я і заходьте на мій блог за іншими корисностями. Всього вам доброго!

Восени багато сімей роблять заготовки. Не полінуйтеся зробити морквяний сік на зиму, ця вітамінна заготовка особливо корисна дітям, але і дорослим вона допоможе заповнити дефіцит вітамінів. Готувати сік можна з використанням різних пристосувань. Найпростіший варіант - використання соковижималки. Можна також скористатися соковаркою або м'ясорубкою.

Морквяний сік на зиму (через соковижималку)

Найпростіше приготувати морквяний сік, пропустивши коренеплоди через соковижималку.

• 1 кг моркви;
• 200 грн холодної кип'яченої води;
• 100 грн цукру;
• 2 грн лимонної кислоти.

Очищену і добре вимиту моркву пропускаємо через соковижималку. Зливаємо отриманий сік в банку і даємо йому відстоятися хвилин 40. Потім беремо сито або дуршлаг, вистилаємо його прокип'яченою марлею, складеною вдвічі. Проціжуємо сік через марлю.

Сік виходить досить концентрованим, тому його рекомендується розбавити холодною кип'яченою водою. Переливаємо розбавлений сік в каструлю, ставимо її на вогонь і доводимо до кипіння. Сильно зменшуємо вогонь і томимо сік протягом 8 хвилин. Рідина ні в якому разі не повинна бурхливо кипіти. Потім додаємо в сік цукор і лимонну кислоту.

Порада! Не варто висипати відразу весь цукор у сік, додавайте його частинами, регулюючи кількість за своїм смаком.

Продовжуємо тримати сік на вогні до повного розчинення кристаликів цукру. Потім розливаємо його по ще гарячих простерилізованих банках. Прикриваємо прокип'яченими кришками. Стерилізуємо сік у киплячій воді 25 хвилин (банки об'ємом 1 літр). Потім закриваємо герметично.

Гарбузово-морквовий сік

Дуже корисна заготовка гарбузово-морквовий сік. Він багатий каротином і дуже корисний для зору. А малюкам такий сік допоможе швидше вирости.

• 1 кг гарбуза;
• 1 кг моркви;
• 500 грн цукру (або до смаку);
• 1 чайна ложка лимонної кислоти (або за смаком);
• 2,5 літра води.

Очистимо моркву, вимиємо і наріжемо гуртками товщиною не більше 0,5 см. Гарбуз розрізаємо навпіл, очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо її ломтиками. Сильно мельчити не потрібно, гарбуз відмінно розварюється.

Складаємо моркву і гарбуз в каструлю, вливаємо 1-1,5 склянки води, додамо цукор і варім до повної м'якості. Варім періодично перешкоджаючи.

Коли і гарбуз, і морква стануть зовсім м'якими, вимикаємо нагрів і злегка остужаємо. Перетворюємо масу на однорідне пюре за допомогою зануреного блендера, можна і через сито перетерти, але це буде складніше.

В отримане пюре вільєм воду, додамо до смаку цукор і лимонну кислоту. Доводимо сік до кипіння, сильно зменшуємо вогонь і томимо без бурхливого кипіння 5-7 хвилин. Розливаємо сік по простерилізованих банках і відразу ж закочуємо герметично.

Читайте також:

Як робити жолОсолодість у вигляді желе дуже популярна в усьому світі, оскільки є не тільки...

Склад мохітоВ склад безалкогольного коктейлю мохіто входять цілком доступні для всіх і прості інгредієнти. Якщо...

Фото на документи - загальні вимоги Особа має бути сфотографована строго в анфас, з мімікою...

Морквяний сік на зиму в домашніх умовах приготувати нескладно, а виходить дуже цінний продукт і корисний. Така заготовка володіє вітамінами і мікроелементами. Адже кожна господиня, консервуючи заготовки на зиму, обов'язково приділяє особливу увагу банкам з натуральними соками. А якими вони можуть бути, тут все вирішують смаки і уподобання людей, для яких робиться консервація на зиму.

Морквяний сік: користь і шкода

Як і всі продукти харчування, натуральний морквяний сік має низку позитивних і негативних властивостей. Чим корисний морквяний сік для людського організму?

До числа корисних якостей заготовки можна віднести:

• нормалізацію травної системи;
• поліпшення апетиту;
• очищення крові та поліпшення якості її освіти;
• зниження в крові рівня холестерину;
• зміцнення центральної нервової системи;
• підвищення гемоглобіну в крові;
• антибактеріальна та антисептична дія;
• протизапальний засіб;
• чинить опір раковим клітинам;
• володіє ефектом омолодження.

[message type = «attention»] Важливо! Дуже часто напій використовують при анемії. Слід пам "ятати, що, поряд з тим, що морквяний сік має корисні властивості, і протипоказання також потрібно знати.

До такого ряду відносяться:

• виразкова хвороба;
• коліт;
• панкреатит;
• гастрит;
• цукровий діабет;
• індивідуальна непереносимість компонента.

Навіть у повністю здорової людини можуть виникнути проблеми через передозування представленого продукту. Вони будуть проявлятися в млявості, сонливості, головного болю. Зайве споживання продукту може навантажувати підшлункову залозу. В результаті не виключена зміна кольору кожного покриву і підвищення температури тіла.

Способи отримання морквяного соку і методи консервації

Існує кілька способів заготівлі соку з морквини на зиму і її методів консервації. Отримати морквяний напій можна різними методами. Найбільш поширеними з них:

1. За допомогою м'ясорубки. Цей спосіб вважається дуже трудомістким. На нього йде значна кількість часу, адже крутити овочі на м'ясорубці слід вручну.
2. Механічна соковижималка. Щоб отримати сік з моркви, її необхідно перекрутити за допомогою шнека.
3. Електрична соковижималка. Віджим у цей час здійснюється автоматично. Кулінару необхідно лише закладати в прилад морквину.

Існує 2 основних методи консервування соку, зробленого з моркви на зиму:

1. Гарячий розлив. У представленому варіанті необхідно нагріти сік до певної температури, і прокип'ятити на повільному вогні. Після заливки їх у банки, необхідно негайно закрити заготівлю кришкою і закатати на зиму. Після, банку слід перевернути догори дном і дати їй охолонути.
2. Пастеризація. У такому випадку морквяна заготовка нагрівається до певної температури, але не доводиться до стану кипіння. Після, сік необхідно розлити по банках, і закрити їх бляшаними кришками. Процес пастеризації триває приблизно 20 хвилин. Температура нагріву при цьому сягає близько 90 градусів Цельсія. По закінченню процедури, баночки слід щільно закупорити на зиму, щоб в них не порушувалася герметичність.

Як приготувати морквяний сік у домашніх умовах

Для приготування натурального продукту на зиму, кулінару знадобиться велика кількість щільної і свіжої моркви. Розмір коренеплодів величезного значення не має, однак, кухарю набагато зручніше буде працювати з більш масивними овочами. Їх набагато простіше чистити і нарізати. Якщо овочі виявляться сильно забрудненими в землі, то перш ніж приступати до їх чищення, слід ретельно промити в тазу, а після під проточною водою.

На першому етапі слід зняти з морквини шкірку, а після прибрати кінчик, на якому знаходиться ботва рослини. Далі слід подрібнити коренеплід на дрібні шматочки. Існує безліч способів, які дозволять це зробити, проте найпростішим і найшвидшим вважається соковижималка.

Всі прекрасно знають, чим корисний морквяний сік свіжовижатий для людини, він містить масу корисних речовин і мікроелементів. Подрібнити продукт також можна за допомогою м'ясорубки, комбайну або звичайної терки. Останній варіант є дуже трудомістким. Також при виготовленні заготовки можна звернутися до пресу. Як фільтр використовують марлеву тканину, її складають у кілька шарів, щоб сік вийшов більш якісним.

Морквяний сік на зиму через м'ясорубку

Користь морквяного соку для організму дуже велика. Один з простих способів отримання соку з моркви на зиму, є пропускання через м'ясорубку. Для приготування потрібні наступні інгредієнти:

• вода - 1 літр;
• морквина - 2 кілограми;
• цукровий пісок - 3 столових ложки;
• лимон - це частина.

1. Беремо моркву, очищаємо її від верхнього шару і моєму, пропускаємо через м'ясорубку.
2. Дезінфікуємо банки і кришки, по яких буде розливатися заготовка.
3. Прибираємо отриманий макуха шляхом проціжуючи рідини через