Як маринувати валуї на зиму гарячим способом

Варто зазначити, що валуї у всіх сенсах є цінним продуктом, здатним замінити навіть м'ясо. Його використовують практично у всіх процесах переробки, включаючи консервацію для тривалого зберігання. Найкращим варіантом заготівлі на зиму стане соління валуїв гарячим способом. Крім того, не менш популярним є також маринування.

Краще для приготування валуїв гарячим способом використовувати молоді та міцні гриби, оскільки у старих екземплярів ніжка практично вся зіпсована комахами. Треба зазначити, що гарячий спосіб засолки валуїв, а також маринування повністю прибирають характерну гіркоту з плодових тіл.

У нашій статті кожна господиня зможе дізнатися інформацію про те, як приготувати валуї гарячим способом соління і маринування. Така заготовка чудово підійде для святкового застілля і буде хорошим доповненням до основних стравів. Однак перед самим приготуванням ці гриби повинні пройти не тільки первинну обробку, а й вимочування протягом 2-4 діб.

Як солити валуї на зиму гарячим способом у банках

• 3 кг валуїв;
• 6 ст. води;
• 3,5 ст. л. солі;
• 2 ст. л. тертого кореня хріну;
• 3 лаврові листи;
• 7-10 горошин чорного перцю;
• Листя чорної смородини.

Докладний опис рецепта покаже, як слід солити валуї гарячим способом:

Валуї очищаємо, зрізаємо ніжки і заливаємо холодною водою на 3 доби, 4-6 разів міняючи воду.

Заливаємо водою і відварюємо 25-30 хв, виймаємо на дуршлаг і даємо збігти.

Викладаємо в каструлю, додаємо всі спеції, сіль, заливаємо водою з рецепта і даємо закипіти.

Відварюємо 15 хв, даємо повністю охолонути і розкладаємо в скляні банки, на дно яких викладаємо листя смородини.

Заливаємо розсолом до верхівки банок і закриваємо капроновими кришками.

Даємо охолонути і виносимо в холодне приміщення для довгого зберігання.

Рецепт засолки валуїв гарячим способом у банках

• 2 кг валуїв;
• 5 ст. води фільтрованої;
• 2,5 ст. л. солі;
• 1 ч. л. коріандра;
• 5-8 шт. чорного перцю;
• 9 часникових долок;
• 3 лаврові листи;

Гриби очищаємо від лісового сміття, відрізаємо ніжки, промиваємо і заливаємо холодною водою на 3 доби.

Виймаємо і викладаємо у воду, відварюємо 25-30 хв, регулярно перешкоджаючи і знімаючи піну.

Відкидаємо на решето і даємо повністю збігти.

Готуємо розсол: у воді з'єднуємо всі спеції і прянощі, крім часних долок, і доводимо до кипіння.

Вводимо валуї, варимо 20 хв на повільному вогні, виймаємо кумівкою і розподіляємо в стерилізовані банки, пересипаючи подрібненим часником.

Розсол проціжуємо, заливаємо банки практично по саме горлечко і закриваємо тугими кришками.

Виносимо в прохолодне приміщення, зберігаємо не більше 8 місяців.

Соління грибів валуїв гарячим способом на зиму

• 3 кг валуїв;
• 2,5 ст. л. солі;
• 8 бутонів гвоздики;
• 6 шт. чорного перцю;
• 3 лаврові листи.

Соління валуїв гарячим способом проводиться згідно з покроковим описом.

1. Після попереднього очищення, валуї заливають для вимочування на 3 доби, щоб вийшла вся гіркота.
2. Відварюють у підсоленій воді, відкидають на решето і дають збігти.
3. Валуї з'єднують у великій мисці з усіма спеціями і сіллю, перемішують руками і залишають на 3 год.
4. Розкладають у стерилізовані банки, щільно притискають руками і заливають тим соком, який пустили гриби.
5. Закривають тугими кришками і ставлять у холодильник.

Валуї просоляться через 10 діб, проте свого повного смаку заготівля сягає тільки через 30 діб.

Засолка валуїв на зиму гарячим способом у банках

3 кг валуїв;

150 г солі;

5 цибулин;

2 ст. л. мертвого хріну;

3 парасольки укропу;

4 лаврові листи.

1. Валуї очищають, відрізають ніжки, промивають у великій кількості води і заливають на 5-7 год, щоб прибрати гіркий смак грибів.
2. У каструлю наливають воду, дають закипіти і викладають у неї вимочені гриби.
3. Відварюють 25-30 хв, час від часу знімаючи піну.
4. Виймають кумівкою, викладають у дуршлаг і промивають у холодній воді.
5. Викладають в миску, пересипають сіллю, порізаною півкільцями цибулею, всіма спеціями, а потім перемішують руками.
6. Розподіляють у підготовлені банки, притискають щільно руками і ставлять нагору вантаж (пластикову пляшку з водою).
7. Виносять у прохолодну кімнату, і вже через кілька днів пригощають своїх друзів і близьких дивовижною закускою.

Як правильно засолити валуї гарячим способом

• 3 кг валуїв;
• 5 ст. води фільтрованої;
• Олія рослинна;
• 150 г солі.

Як правильно засолити валуї гарячим способом, щоб страва вийшла ароматним і апетитним?

1. Гриби промиваються у великій кількості води, зрізаються ніжки.
2. Заливаються холодною водою і залишаються на 2 доби для вимочування.
3. Відкидаються на сито для стікання і знову заливаються водою, зазначеною в рецепті.
4. Гриби відварюються 20 хв, всипається сіль, і знову проварюються 10 хв.
5. Валуї розподіляються в підготовлені стерильні банки і заливаються зверху 4 ст. л. прокип'яченої рослинної олії.
6. Банки закриваються пергаментним папером, перев'язуються товстим джгутом і залишаються остигати.
7. Заготівля виноситься в холодне приміщення і зберігається не більше 6-7 місяців при температурі + 8 ° С.

Гарячий спосіб засолки валуїв у домашніх умовах з часником

• 3 кг валуїв;
• 150 г солі;
• 12 зубків часнику;
• 1 ст. л. (без верху) насіння укропу;
• Листя вишні і чорної смородини.

1. Валуї очищають від лісового сміття: трави, мха, залишків листи, промивають, зрізають ніжки і заливають водою.
2. Залишають на 3 доби, щоб з грибів прибрати гіркоту, при цьому 3 рази на добу міняють воду.
3. Після вимочування відварюють плодові тіла в підсоленій воді 25-30 хв і виймають на решето або дуршлаг, щоб скло зайва рідина.
4. Після стікання гриби розподіляють у банки, пересипають сіллю і спеціями з рецепта (часник дрібно порізати ножем на кубики).
5. Верхній шар грибів притискають щільно руками, посипають шаром солі і прикривають листям вишні та смородини.
6. Прикривають верх банки чистою марлевою серветкою і зверху ставлять вантаж. Вантажем може виступати наповнена водою пластикова пляшка.
7. Банки виносять в холодне, темне приміщення і зберігають не більше 6-7 місяців.

Як правильно маринувати валуї на зиму гарячим способом

Валуї, мариновані гарячим способом, прикрасять будь-яке святкове застілля в будь-яку пору року. Неповторний пряний аромат грибної закуски важко знайти в інших продуктах.

• 2 кг валуїв;
• 2 ст. л. цукру;
• 1,5 ст. л. солі;
• 4 бутони гвоздики;
• 1 ст. л. насіння гірчиці;
• 7-9 горошин чорного перцю;
• 5 горошин запашного перцю;
• 3 лаврові листи;
• 60 мл 9% оцту.

1. Валуї промити у великій кількості води кілька разів, позбавляючи їх від піску.
2. Залити на 5-6 год холодною водою і залишити для вимочування, яке позбавить від гіркоти.
3. Гриби вибрати в каструлю з водою і довести до кипіння.
4. Відварити 40 мін, постійно прибираючи кумівкою піну з поверхні.
5. Процедити гриби через дуршлаг, помити під краном і знову залити водою в кількості 800 мл.
6. Дати закипіти, ввести сіль і цукор, перемішати, додати інші прянощі, а також оцет.
7. Проварити 15 мін на повільному вогні, розкласти в стерильні сухі банки.
8. Залити маринадом, закрити тугими кришками і утеплити старим пледом.
9. Після остигання банки винести в холодну кімнату або поставити на полицю в холодильник.

Як приготувати валуї гарячим способом з корицею

• 2 кг валуїв;
• 800 мл води;
• По 5 горошин чорного і запашного перців;
• 1 ч. л. кориці (без верху);
• 5 долок часнику;
• 5 ст. л. оцту 9%;
• 2 ст. л. цукру;
• 1,5 ст. л. солі;
• 2 бутони гвоздики.

1. Валуї очищають, промивають у воді від піску і забруднень, заливають на 5-7 год холодною водою.
2. Знову промивають і викладають в каструлю з 2 л води для відварювання.
3. Варять 30 мін на середньому вогні і постійно знімають пінку.
4. Виймають і розкладають на сито, щоб скло вся рідина.
5. У воду, зазначену в рецепті, вводять відварені валуї і варять 10 хв.
6. Всинають всі спеції і прянощі, крім оцту, перемішують і відварюють гриби 15 хв.
7. Вливають оцет, варять ще 10 хв і розливають у стерилізовані банки.
8. Закочують кришками, перевертають банки догори дном і утеплюють старою ковдрою.
9. Виносять у прохолодне приміщення і зберігають близько 10 міс. при температурі не вище + 10 ° С.

Маринування валуїв з цибулею і морквою

• 3 кг валуїв;
• 100 мл оцту 9%;
• 800 мл води;
• 2 моркви;
• 2 цибулини;
• 2 болгарських перця;
• 2,5 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. солі;
• До смаку улюблені спеції.

1. Після того, як валуї були очищені і вимочені 2 доби, їх заливають водою і відварюють 30 хв.
2. Окремо варять маринад: у воді з'єднують подрібнені кубиками овочі, сіль, цукор і оцет.
3. Проварюють 2-3 хв і вводять підготовлені валуї.
4. Варять на повільному вогні 15 мін, при цьому постійно завадять, щоб не пригорали.
5. Розподіляють мариновані валуї з овочами по стерилізованим банкам.
6. Закривають тугими пластмасовими кришками і дають повністю охолонути, утепливши банки ковдрою.
7. Виносять у підвал і ставлять на дерев'яні полиці. Зберігають не більше 5-6 міс. при температурі не вище + 10 ° С.

Така заготівля може бути використана як самостійна страва або як гарнір до відвареної картоплі.

Варто зазначити, що валуї у всіх сенсах є цінним продуктом, здатним замінити навіть м'ясо. Його використовують практично у всіх процесах переробки, включаючи консервацію для тривалого зберігання. Найкращим варіантом заготівлі на зиму стане соління валуїв гарячим способом. Крім того, не менш популярним є також маринування.

Краще для приготування валуїв гарячим способом використовувати молоді та міцні гриби, оскільки у старих екземплярів ніжка практично вся зіпсована комахами. Треба зазначити, що гарячий спосіб засолки валуїв, а також маринування повністю прибирають характерну гіркоту з плодових тіл.

У нашій статті кожна господиня зможе дізнатися інформацію про те, як приготувати валуї гарячим способом соління і маринування. Така заготовка чудово підійде для святкового застілля і буде хорошим доповненням до основних стравів. Однак перед самим приготуванням ці гриби повинні пройти не тільки первинну обробку, а й вимочування протягом 2-4 діб.

Як солити валуї на зиму гарячим способом у банках

• 3 кг валуїв;
• 6 ст. води;
• 3,5 ст. л. солі;
• 2 ст. л. тертого кореня хріну;
• 3 лаврові листи;
• 7-10 горошин чорного перцю;
• Листя чорної смородини.

Докладний опис рецепта покаже, як слід солити валуї гарячим способом:

Валуї очищаємо, зрізаємо ніжки і заливаємо холодною водою на 3 доби, 4-6 разів міняючи воду.

Заливаємо водою і відварюємо 25-30 хв, виймаємо на дуршлаг і даємо збігти.

Викладаємо в каструлю, додаємо всі спеції, сіль, заливаємо водою з рецепта і даємо закипіти.

Відварюємо 15 хв, даємо повністю охолонути і розкладаємо в скляні банки, на дно яких викладаємо листя смородини.

Заливаємо розсолом до верхівки банок і закриваємо капроновими кришками.

Даємо охолонути і виносимо в холодне приміщення для довгого зберігання.

Рецепт засолки валуїв гарячим способом у банках

• 2 кг валуїв;
• 5 ст. води фільтрованої;
• 2,5 ст. л. солі;
• 1 ч. л. коріандра;
• 5-8 шт. чорного перцю;
• 9 часникових долок;
• 3 лаврові листи;

Гриби очищаємо від лісового сміття, відрізаємо ніжки, промиваємо і заливаємо холодною водою на 3 доби.

Виймаємо і викладаємо у воду, відварюємо 25-30 хв, регулярно перешкоджаючи і знімаючи піну.

Відкидаємо на решето і даємо повністю збігти.

Готуємо розсол: у воді з'єднуємо всі спеції і прянощі, крім часних долок, і доводимо до кипіння.

Вводимо валуї, варимо 20 хв на повільному вогні, виймаємо кумівкою і розподіляємо в стерилізовані банки, пересипаючи подрібненим часником.

Розсол проціжуємо, заливаємо банки практично по саме горлечко і закриваємо тугими кришками.

Виносимо в прохолодне приміщення, зберігаємо не більше 8 місяців.

Соління грибів валуїв гарячим способом на зиму

• 3 кг валуїв;
• 2,5 ст. л. солі;
• 8 бутонів гвоздики;
• 6 шт. чорного перцю;
• 3 лаврові листи.

Соління валуїв гарячим способом проводиться згідно з покроковим описом.

1. Після попереднього очищення, валуї заливають для вимочування на 3 доби, щоб вийшла вся гіркота.
2. Відварюють у підсоленій воді, відкидають на решето і дають збігти.
3. Валуї з'єднують у великій мисці з усіма спеціями і сіллю, перемішують руками і залишають на 3 год.
4. Розкладають у стерилізовані банки, щільно притискають руками і заливають тим соком, який пустили гриби.
5. Закривають тугими кришками і ставлять у холодильник.

Валуї просоляться через 10 діб, проте свого повного смаку заготівля сягає тільки через 30 діб.

Засолка валуїв на зиму гарячим способом у банках

3 кг валуїв;

150 г солі;

5 цибулин;

2 ст. л. мертвого хріну;

3 парасольки укропу;

4 лаврові листи.

1. Валуї очищають, відрізають ніжки, промивають у великій кількості води і заливають на 5-7 год, щоб прибрати гіркий смак грибів.
2. У каструлю наливають воду, дають закипіти і викладають у неї вимочені гриби.
3. Відварюють 25-30 хв, час від часу знімаючи піну.
4. Виймають кумівкою, викладають у дуршлаг і промивають у холодній воді.
5. Викладають в миску, пересипають сіллю, порізаною півкільцями цибулею, всіма спеціями, а потім перемішують руками.
6. Розподіляють у підготовлені банки, притискають щільно руками і ставлять нагору вантаж (пластикову пляшку з водою).
7. Виносять у прохолодну кімнату, і вже через кілька днів пригощають своїх друзів і близьких дивовижною закускою.

Як правильно засолити валуї гарячим способом

Якщо ви живете в квартирі, то рецепт засіл