Як краще посмажити мойву

Мойва - невелика морська рибка, доступна кожному по грошах, яку можна приготувати різними способами. Її можна загасити, посмажити, відварити, запекти, прокоптити, просолити. У всіх цих видах морський делікатес просто незрівнянний і подобається він зазвичай, як дорослим, так і діткам.

Ми ж з радістю поділимося інформацією і розповімо:

• - як посмажити мойву на сковороді різними способами;
• - чи потрібно чистити мойву перед спекотною або краще залишити з головами;
• - як чистити мойву правильно і навіщо її чистити, а також, скільки смажити мойву на сковороді, щоб вона вийшла з красивою ніжно-хрусткою корочкою і як красиво подати своє частування на стіл.

Отже, мойва смажена на сковороді, рецепти з фото прямо зараз.

Рецепт мойви в клярі, можна їсти як насіння

Вийде за цим рецептом дуже смачна мойва на сковороді, але тільки якщо ви будете слідувати всім рекомендаціям. Мінус у такій готовці криється в тому, що перед готуванням за вказаним нижче рецептом необхідно відірвати кожній рибці голову і очистити морепродукти від кишок, що займе трохи часу.

Щоб посмажити в клярі кілограм мойви знадобиться взяти:

• -Молоко - 50 мл.
• - Яйця курячі - 2 шт.
• - Просіяне пшеничне борошно (можна за бажанням замінити крохмалом, але в цьому випадку береться тільки картопляний крохмаль) - 3 ложки.
• - Олія для смаження.
• - Спеції для риби і сіль.

Кроки з приготування:

1. Якщо мойва заморожена, попередньо розморожуйте її природним способом, ніяку воду або мікрохвилі для риби застосовувати не варто, інакше в ній просто можуть завестися несприятливі бактерії і навіть паразити.

2. Розморожені тушки промийте під холодною водою, відірвіть у кожної риби голову і вичистіть від нутрощів.

[message type = «attention»] Увага! Якщо залишити кишки, то вони можуть в подальшому дати невелику гіркоту і споживати страву буде не так смачно, як того хотілося б. [/message]

3. Помістіть мойву в глибоку миску, додайте спеції, перчик і зовсім трохи солі. Пам'ятайте, рибку краще не досолити, ніж пересолити.

4. Тепер час зайнятися кляром. Для його приготування змішайте за допомогою міксера або малих обертів блендера яйця, молоко, борошно і приправи для риби. За консистенцією у вас повинна вийти маса, як звичайна сметана, не жиже. Якщо склад занадто рідкий, підсипте ще трохи борошна або крохмалю, якщо занадто густий, додайте ще молока.

5. У сковороду влийте пару ложок масла, розігрійте, поки воно почне кипіти.

6. Обмакуйте кожну тушку в свій кляр і укладайте акуратно в олію, як тільки одна сторона запеклася, а на це знадобиться всього дві-три хвилини, можна мойву перевернути і стільки ж прожарити на другій стороні.

7. Викладайте готові вироби на папір (вбирає зайвий жир), а в цей час завантажуйте для смаження другу порцію риби на сковороду. Процедури повторюйте, поки не закінчаться морепродукти.

На замітку! Панування для мойви може бути не тільки таким, як зазначено в даному рецепті, в рецепт кляра можна додати трохи тертого сиру, рубаної зелені, подрібнений часник або якісь інші продукти на свій смак, а можна обсмажити мойву в звичайному борошні.

Як посмажити мойву в борошні на сковороді

Мойва смажена в борошні - це, мабуть, найпростіший варіант готування, проте такою рибкою не соромно пригостити не тільки домочадців, а й званих гостей. Приготований цим способом морепродукт завжди виходить золотистого кольору, хрустким і неймовірно смачним, а головне, при смаженні ви не відчуєте ніякого неприємного запаху. А другий плюс рецепта в тому, що перед готовкою не потрібно витрачати час на очищення риби, вона готується прямо з головами і нутрощами.

Список необхідних продуктів:

• - 500 грн мойви свіжої або свіжомороженої.
• - 2-3 ложки столові муки.
• - Сіль - кілька трісок.
• -Італійські трави на смак (можна не додавати).
• - Суміш перців - тріска.
• - Мелений гранульований часник - за смаком.
• - Подрібнений корінь імбиря - зовсім небагато.
• - Трохи молотого фенхеля, якщо є.
• - Ложка лимонного соку.
• - Ложка соєвого соусу (найкраще використовувати класичний варіант або варіант з часником, але можна взяти і гострий, не підходить соус грибної, так як буде перебивати смак рибки).
• - Для обсмаження соняшникова олія.

Як приготувати мойву на сковороді в борошні, рецепт за кроками.

1. Розморозити рибку, промити її в холодній воді, не чистячи помістити в миску, присипати сіллю, спеціями, додати сік лимона, мелений корінь імбиру, часник і соєвий соус, перемішати прямо руками, але акуратно, щоб не пошкодити красиві тушки, залишити постояти хвилин десять.
2. У борошно додати трохи молотого часнику і фенхеля, посолити.
3. Влити в сковороду соняшникову, поставити нагріватися.
4. Обваляти кожну мойву в суміші з борошна і спецій, викласти на сковороду.
5. Обсмажити рибу до золотистого кольору з одного боку, перевернути на другий і процедуру повторити.

На замітку! Якщо у вас дозволяє сковорода, то укласти мойву при смаженні можна у вигляді квітки, а потім перевернути відразу всі продукти, а не по одній тушці і засмажити з другої сторони такою ж квіткою.

При такому приготуванні можна красиво в подальшому подати рибу цілою композицією, а не окремо кожну тушку.

Готову смажену мойву викласти на тарілку, присипати будь-якою зеленню і можна подавати. Якщо ви бачите, що в страві багато жиру, то попередньо промокніть рибу серветками.

Не вийшло приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально. Перейти

Швидкий рецепт смаженої мойви з цибулею

Смаження мойви таким способом - проста справа, впоратися з якою зможе будь-який кулінар, навіть початківець. У підсумку виходить неймовірно смачна повноцінна страва, яку можна споживати з хлібом або подати з будь-яким гарніром - гречаною кашею, товченою картоплею, тушкованою квасіллю, свіжими овочами тощо.

• - Кіло мойви розмороженої.
• - Дві цибулини.
• - Три-чотири ложки борошна.
• - До смаку сіль і перчик.
• - Олія будь-яка (знадобиться для оскарження).

Рецепт приготування за діями.

1. Рибешку помити, обсушити, посолити, поперчити, обваляти в борошні, викласти на розпечене дно сковороди з додаванням олії і посмажити на середньому вогні з усіх боків до красивої золотистої корочки.
2. Викласти мойву на серветки, а поки зайвий жир буде вбиратися, займемося цибулею.
3. Цибулини почистити, порізати напівкільцями або дрібніше на свій розсуд.
4. У вимиту після риби сковороду налити соняшникову, розігріти, всипати цибулю і пасувати овоч, не забуваючи щоразу її перевертати, поки вона не стане карамельного відтінку.
5. Укладаємо рибку красиво на тарілку по порціях, зверху присипаємо готовим пасованим лучком, подаємо гостям зі свіжими овочами і чорним хлібушком.

Мойва з яйцями

• - Мойви пів-кілограма.
• - Три яйця.
• - Свіжий кріп і петрушка по кілька гілочок.
• - Сіль, перець, можна взяти ще будь-які, які вам подобаються спеції.
• - Олія (будь-яка рослинна).

Як робити рибку з яйцем.

1. Промити всі тушки, прибрати голови, вийняти нутрощі, зрізати плавники і хвостики, ще раз помити, дати морепродуктам обсохнути.
2. Додати до мойви спеції, трохи присолити, перемішати.
3. У розігрітому маслі обсмажити тушки з обох сторін до красивої корочки, але при цьому сильно не просмажуйте рибу, вона повинна бути напів готовою.
4. У мисочці окремо розмішайте яйця з рубаною зеленню і сіллю.
5. Залийте мойву яєчною сумішшю, накрийте кришкою, встановіть середній вогонь, смажте до готовності (яйця зверху повинні бути щільними, створити свого роду кляр для морепродуктів).

Подавайте страву порційно, виклавши на страву красивою стороною догори, перед подачею присипте зеленим кропчиком і лучком. Найкраще використовувати зелену цибулю, але якщо такого в будинку немає, згодиться і звичайний ріпчастий. При бажанні ріпчастий овоч можна трохи промаринувати.

Корисна інформація! Якщо вас цікавить питання про те, скільки калорій у смаженій мойві, то знайте, в середньому залежно від способу обсмаження страва містить в собі від 250-370 калорій на 100 гр.

Секрети приготування смачною смаженою мойви на сковороді

Якщо ви не знаєте, як приготувати мойву смачно і корисно, кілька порад щодо приготування даної страви прямо зараз.

1. Мойву чистять перед спекотною, якщо вона готується в клярі або омлеті і ніколи не чистять, якщо вона смажиться в борошні або буде подаватися з пасованою цибулею. Якщо рибу почистити, вона не буде гірчити, але при цьому вийде більш сухою. Якщо мойву не чистити, то вона виходить соковитою і красивою.
2. Чистити морепродукт слід тільки тоді, коли він повністю розморожений. Для цього спочатку зробіть невеликий надріз по животу тушки, відірвіть голову, починаючи зверху, і потім тягніть вниз, прибираючи разом з внутрішностями. При такій чистці, якщо риба має ікру, то вона залишиться всередині, видаліть ви тільки гіркі кишки.
3. Солити і додавати спеції для нашої страви найкраще в сиру рибу безпосередньо перед процесом смаження.
4. Щоб вийшла мойва з корочкою, потрібно приготувати спеціальну паніку або кляр. Пануванням може служити звичайне борошно, змішане з різними спеціями, а ось кляр для риби можна приготувати будь-який, наприклад, часниковий або сирний, один з варіантів приготування в клярі описаний вище.

Тепер ви знаєте як швидко, просто і без запаху, робиться мойва смажена на сковороді. Рецепти з фото пропонуємо зберегти собі, і в подальшому радувати ними своїх улюблених і близьких.

Приємного вам апетиту!

Як посмажити мойву на сковороді відео:

Мойва - невелика морська рибка, доступна кожному по грошах, яку можна приготувати різними способами. Її можна загасити, посмажити, відварити, запекти, прокоптити, просолити. У всіх цих видах морський делікатес просто незрівнянний і подобається він зазвичай, як дорослим, так і діткам.

Ми ж з радістю поділимося інформацією і розповімо:

• - як посмажити мойву на сковороді різними способами;
• - чи потрібно чистити мойву перед спекотною або краще залишити з головами;
• - як чистити мойву правильно і навіщо її чистити, а також, скільки смажити мойву на сковороді, щоб вона вийшла з красивою ніжно-хрусткою корочкою і як красиво подати своє частування на стіл.

Отже, мойва смажена на сковороді, рецепти з фото прямо зараз.

Рецепт мойви в клярі, можна їсти як насіння

Вийде за цим рецептом дуже смачна мойва на сковороді, але тільки якщо ви будете слідувати всім рекомендаціям. Мінус у такій готовці криється в тому, що перед готуванням за вказаним нижче рецептом необхідно відірвати кожній рибці голову і очистити морепродукти від кишок, що займе трохи часу.

Щоб посмажити в клярі кілограм мойви знадобиться взяти:

• -Молоко - 50 мл.
• - Яйця курячі - 2 шт.
• - Просіяне пшеничне борошно (можна за бажанням замінити крохмалом, але в цьому випадку береться тільки картопляний крохмаль) - 3 ложки.
• - Олія для смаження.
• - Спеції для риби і сіль.

Кроки з приготування:

1. Якщо мойва заморожена, попередньо розморожуйте її природним способом, ніяку воду або мікрохвилі для риби застосовувати не варто, інакше в ній просто можуть завестися несприятливі бактерії і навіть паразити.

2. Розморожені тушки промийте під холодною водою, відірвіть у кожної риби голову і вичистіть від нутрощів.

[message type = «attention»] Увага! Якщо залишити кишки, то вони можуть в подальшому дати невелику гіркоту і споживати страву буде не так смачно, як того хотілося б. [/message]

3. Помістіть мойву в глибоку миску, додайте спеції, перчик і зовсім трохи солі. Пам'ятайте, рибку краще не досолити, ніж пересолити.

4. Тепер час зайнятися кляром. Для його приготування змішайте за допомогою міксера або малих обертів блендера яйця, молоко, борошно і приправи для риби. За консистенцією у вас повинна вийти маса, як звичайна сметана, не жиже. Якщо склад занадто рідкий, підсипте ще трохи борошна або крохмалю, якщо занадто густий, додайте ще молока.

5. У сковороду влийте пару ложок масла, розігрійте, поки воно почне кипіти.

6. Обмакуйте кожну тушку в свій кляр і укладайте акуратно в олію, як тільки одна сторона запеклася, а на це знадобиться всього дві-три хвилини, можна мойву перевернути і стільки ж прожарити на другій стороні.

7. Викладайте готові вироби на папір (вбирає зайвий жир), а в цей час завантажуйте для смаження другу порцію риби на сковороду. Процедури повторюйте, поки не закінчаться морепродукти.

На замітку! Панування для мойви може бути не тільки таким, як зазначено в даному рецепті, в рецепт кляра можна додати трохи тертого сиру, рубаної зелені, подрібнений часник або якісь інші продукти на свій смак, а можна обсмажити мойву в звичайному борошні.

Як посмажити мойву в борошні на сковороді

Мойва смажена в борошні - це, мабуть, найпростіший варіант готування, проте такою рибкою не соромно пригостити не тільки домочадців, а й званих гостей. Приготований цим способом морепродукт завжди виходить золотистого кольору, хрустким і неймовірно смачним, а головне, при смаженні ви не відчуєте ніякого неприємного запаху. А другий плюс рецепта в тому, що перед готовкою не потрібно витрачати час на очищення риби, вона готується прямо з головами і нутрощами.

Список необхідних продуктів:

• - 500 грн мойви свіжої або свіжомороженої.
• - 2-3 ложки столові муки.
• - Сіль - кілька трісок.
• -Італійські трави на смак (можна не додавати).
• - Суміш перців - тріска.
• - Мелений гранульований часник - за смаком.
• - Подрібнений корінь імбиря - зовсім небагато.
• - Трохи молотого фенхеля, якщо є.
• - Ложка лимонного соку.
• - Ложка соєвого соусу (найкраще використовувати класичний варіант або варіант з часником, але можна взяти і гострий, не підходить соус грибної, так як буде перебивати смак рибки).
• - Для обсмаження соняшникова олія.

Як приготувати мойву на сковороді в борошні, рецепт за кроками.

1. Розморозити рибку, промити її в холодній воді, не чистячи помістити в миску, присипати сіллю, спеціями, додати сік лимона, мелений корінь імбиру, часник і соєвий соус, перемішати прямо руками, але акуратно, щоб не пошкодити красиві тушки, залишити постояти хвилин десять.
2. У борошно додати трохи молотого часнику і фенхеля, посолити.
3. Влити в сковороду соняшникову, поставити нагріватися.
4. Обваляти кожну мойву в суміші з борошна і спецій, викласти на сковороду.
5. Обсмажити рибу до золотистого кольору з одного боку, перевернути на другий і процедуру повторити.

На замітку! Якщо у вас дозволяє сковорода, то укласти мойву при смаженні можна у вигляді квітки, а потім перевернути відразу всі продукти, а не по одній тушці і засмажити з другої сторони такою ж квіткою.

При такому приготуванні можна красиво в подальшому подати рибу цілою композицією, а не окремо кожну тушку.

Готову смажену мойву викласти на тарілку, присипати будь-якою зеленню і можна подавати. Якщо ви бачите, що в страві багато жиру, то попередньо промокніть рибу серветками.

Не вийшло приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально. Перейти

Швидкий рецепт смаженої мойви з цибулею

Смаження мойви таким способом - проста справа, впоратися з якою зможе будь-який кулінар, навіть початківець. У підсумку виходить неймовірно смачна повноцінна страва, яку можна споживати з хлібом або подати з будь-яким гарніром - гречаною кашею, товченою картоплею, тушкованою квасіллю, свіжими овочами тощо.

• - Кіло мойви розмороженої.
• - Дві цибулини.
• - Три-чотири ложки борошна.
• - До смаку сіль і перчик.
• - Олія будь-яка (знадобиться для оскарження).

Рецепт приготування за діями.

1. Рибешку помити, обсушити, посолити, поперчити, обваляти в борошні, викласти на розпечене дно сковороди з додаванням олії і посмажити на середньому вогні з усіх боків до красивої золотистої корочки.
2. Викласти мойву на серветки, а поки зайвий жир буде вбиратися, займемося цибулею.
3. Цибулини почистити, порізати напівкільцями або дрібніше на свій розсуд.
4. У вимиту після риби сковороду налити соняшникову, розігріти, всипати цибулю і пасувати овоч, не забуваючи щоразу її перевертати, поки вона не стане карамельного відтінку.
5. Укладаємо рибку красиво на тарілку по порціях, зверху присипаємо готовим пасованим лучком, подаємо гостям зі свіжими овочами і чорним хлібушком.

Мойва з яйцями

• - Мойви пів-кілограма.
• - Три яйця.
• - Свіжий кріп і петрушка по кілька гілочок.
• - Сіль, перець, можна взяти ще будь-які, які вам подобаються спеції.
• - Олія (будь-яка рослинна).

Як робити рибку з яйцем.

1. Промити всі тушки, прибрати голови, вийняти нутрощі, зрізати плавники і хвостики, ще раз помити, дати морепродуктам обсохнути.
2. Додати до мойви спеції, трохи присолити, перемішати.
3. У розігрітому маслі обсмажити тушки з обох сторін до красивої корочки, але при цьому сильно не просмажуйте рибу, вона повинна бути напів готовою.
4. У мисочці окремо розмішайте яйця з рубаною зеленню і сіллю.
5. Залийте мойву яєчною сумішшю, накрийте кришкою, встановіть середній вогонь, смажте до готовності (яйця зверху повинні бути щільними, створити свого роду кляр для морепродуктів).

Подавайте страву порційно, виклавши на страву красивою стороною догори, перед подачею присипте зеленим кропчиком і лучком. Найкраще використовувати зелену цибулю, але якщо такого в будинку немає, згодиться і звичайний ріпчастий. При бажанні ріпчастий овоч можна трохи промаринувати.

Корисна інформація! Якщо вас цікавить питання про те, скільки калорій у смаженій мойві, то знайте, в середньому залежно від способу обсмаження страва містить в собі від 250-370 калорій на 100 гр.

Секрети приготування смачною смаженою мойви на сковороді

Якщо ви не знаєте, як приготувати мойву смачно і корисно, кілька порад щодо приготування даної страви прямо зараз.

1. Мойву чистять перед спекотною, якщо вона готується в клярі або омлеті і ніколи не чистять, якщо вона смажиться в борошні або буде подаватися з пасованою цибулею. Якщо рибу почистити, вона не буде гірчити, але при цьому вийде більш сухою. Якщо мойву не чистити, то вона виходить соковитою і красивою.
2. Чистити морепродукт слід тільки тоді, коли він повністю розморожений. Для цього спочатку зробіть невеликий надріз по животу тушки, відірвіть голову, починаючи зверху, і потім тягніть вниз, прибираючи разом з внутрішностями. При такій чистці, якщо риба має ікру, то вона залишиться всередині, видаліть ви тільки гіркі кишки.
3. Солити і додавати спеції для нашої страви найкраще в сиру рибу безпосередньо перед процесом смаження.
4. Щоб вийшла мойва з корочкою, потрібно приготувати спеціальну паніку або кляр. Пануванням може служити звичайне борошно, змішане з різними спеціями, а ось кляр для риби можна приготувати будь-який, наприклад, часниковий або сирний, один з варіантів приготування в клярі описаний вище.