Оладушки на ряжанці (або будь-якому кисломолочному продукті). Користуюся цим рецептом давно, і завжди оладушки виходять зазначені - пишні і повітряні! А рецепт дуже простий (можливо і багатьом відомий), але я хочу поділитися з вами всіма секретами приготування смачних оладушок))
Інгредієнти для «Оладки на ряжанці»:
- Ряженка (Або будь-який кисломолочний продукт, підійде навіть кисле молоко) - 500 г
- Яйце куряче - 2 шт
- Цукор - 2 ст. л.
- Сіль - 1 трісок.
- Борошно пшеничне/Борошно - 3 стак.
- Сода - 0,5 ч. л.
- Олія рослинна (для смаження)
Рецепт «Оладки на ряжанці»:
Спочатку вилити в посуд ряжанку, туди ж вбити яйця, всипати цукор і сіль. Перемішати все до однорідності вінчиком.
Потім додати просіяне борошно і соду (саме на цьому етапі кладеться сода). Соду можна замінити на розпушувач у кількості 1,5 год/л.
А тепер перший секрет: раніше я завжди тісто для оладців заважала міксером, тому як швидше.
У рецепті тесту для оладій борошно не можна збивати, його необхідно втрутити виделкою або вінчиком у тісто. Якщо навіть залишаться грудочки, то це на краще.
Важливо, щоб тісто було густим! І чим гуще, тим пишнішими будуть оладки і вони не опадуть потім. Тому по борошну дивіться самі, може знадобитися або більше або менше, залежно від її якості.
Тісто виходить комкувате і з бульбашками.
Другий секрет:
Далі необхідно налити гарячу воду в ємність відповідного розміру, щоб можна було поставити в неї посуд з тестом. Накрити рушником і залишити його на 20 хвилин, щоб воно настоялося!
І третій секрет полягає в тому, що через 20 хвилин оладки можна смажити, але не розмішувати тісто! Потрібно набирати ложкою як би відщипуючи його, і смажити на добре розпеченій сковороді в рослинній олії з двох сторін до рум'яності (буквально 2-3 хвилинки з кожного боку)
Такі оладушки мені сподобалися найбільше - в процесі смаження тісто добре піднімається, виходить пишним і самі оладушки виходять в результаті ніжними і смачними
!
І запам'ятайте, тесто заважати не можна ні в якому разі!)))
Подавати на стіл такі оладушки можна з ягідним джемом, кошторисною, медом або варенням!
Підписуйтеся на групу Поваренка в Контакті і отримуйте десять нових рецептів кожен день!
Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!
Поділитися рецептом з друзями:
|
Подобаються наші рецепти? |
|
BB-код для вставки: |
|
HTML-код для вставки: |
Як це буде виглядати?
Коментарі та відгуки
13 травня DiL # (автор рецепта)
23 жовтня 2018 року lioliy1967 #
5 липня 2018 року Манюша #
13 серпня 2018 року DiL # (автор рецепту)
13 серпня 2018 року Манюша #
14 червня 2018 року Демурія #
11 червня 2018 року iren0511 #
9 червня 2018 року Tato-sha #
4 червня 2018 року Nika #
4 червня 2018 року Dama-Lorik #
4 червня 2018 року Nika #
4 червня 2018 року Ірушенька #
5 червня 2018 року Nika #
15 травня 2018 року Леночка 53 #
13 травня 2018 року Сашуленок #
13 травня 2018 року акчуч #
14 травня 2018 року Сашуленок #
11 травня 2018 року 1979bmm #
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації та введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:
Оладушки на ряжанці (або будь-якому кисломолочному продукті). Користуюся цим рецептом давно, і завжди оладушки виходять зазначені - пишні і повітряні! А рецепт дуже простий (можливо і багатьом відомий), але я хочу поділитися з вами всіма секретами приготування смачних оладушок))
Інгредієнти для «Оладки на ряжанці»:
- Ряженка (Або будь-який кисломолочний продукт, підійде навіть кисле молоко) - 500 г
- Яйце куряче - 2 шт
- Цукор - 2 ст. л.
- Сіль - 1 трісок.
- Борошно пшеничне/Борошно - 3 стак.
- Сода - 0,5 ч. л.
- Олія рослинна (для смаження)
Рецепт «Оладки на ряжанці»:
Спочатку вилити в посуд ряжанку, туди ж вбити яйця, всипати цукор і сіль. Перемішати все до однорідності вінчиком.
Потім додати просіяне борошно і соду (саме на цьому етапі кладеться сода). Соду можна замінити на розпушувач у кількості 1,5 год/л.
А тепер перший секрет: раніше я завжди тісто для оладців заважала міксером, тому як швидше.
У рецепті тесту для оладій борошно не можна збивати, його необхідно втрутити виделкою або вінчиком у тісто. Якщо навіть залишаться грудочки, то це на краще.
Важливо, щоб тісто було густим! І чим гуще, тим пишнішими будуть оладки і вони не опадуть потім. Тому по борошну дивіться самі, може знадобитися або більше або менше, залежно від її якості.
Тісто виходить комкувате і з бульбашками.
Другий секрет:
Далі необхідно налити гарячу воду в ємність відповідного розміру, щоб можна було поставити в неї посуд з тестом. Накрити рушником і залишити його на 20 хвилин, щоб воно настоялося!
І третій секрет полягає в тому, що через 20 хвилин оладки можна смажити, але не розмішувати тісто! Потрібно набирати ложкою як би відщипуючи його, і смажити на добре розпеченій сковороді в рослинній олії з двох сторін до рум'яності (буквально 2-3 хвилинки з кожного боку)
Такі оладушки мені сподобалися найбільше - в процесі смаження тісто добре піднімається, виходить пишним і самі оладушки виходять в результаті ніжними і смачними
!
І запам'ятайте, тесто заважати не можна ні в якому разі!)))
Подавати на стіл такі оладушки можна з ягідним джемом, кошторисною, медом або варенням!
Підписуйтеся на групу Поваренка в Контакті і отримуйте десять нових рецептів кожен день!
Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!
Поділитися рецептом з друзями:
|
Подобаються наші рецепти? |
|
BB-код для вставки: |
|
HTML-код для вставки: |
Як це буде виглядати?
Коментарі та відгуки
13 травня DiL # (автор рецепта)
23 жовтня 2018 року lioliy1967 #
5 липня 2018 року Манюша #
13 серпня 2018 року DiL # (автор рецепту)
13 серпня 2018 року Манюша #
14 червня 2018 року Демурія #
11 червня 2018 року iren0511 #
9 червня 2018 року Tato-sha #
4 червня 2018 року Nika #
4 червня 2018 року Dama-Lorik #
4 червня 2018 року Nika #
4 червня 2018 року Ірушенька #
5 червня 2018 року Nika #
15 травня 2018 року Леночка 53 #
13 травня 2018 року Сашуленок #
13 травня 2018 року акчуч #
14 травня 2018 року Сашуленок #
11 травня 2018 року 1979bmm #
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації та введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:
Інгредієнти
Олія - 100 мл
- 320 кКал
- 40 хв. Ух!
- 40 хв. Ух!
Фото готової страви
Покроковий рецепт з фото
Оладки на ряжанці мають особливий смак топленого молока з легкою кислинкою. В принципі, готувати їх необхідно за таким же принципом, що і оладки на основі кефіру. Але все ж існує кілька нюансів у приготуванні. По-перше, для правильної консистенції тесту борошна необхідно додавати трохи менше, оскільки щільність ряжанки відрізняється від щільності кефіру. По-друге, щоб домогтися максимальної пишності оладій, ряжанку слід трохи нагріти, вливаючи в тісто вже теплий продукт. Також для пишності обов'язково додається негашена сода.
Оладки на теплій ряжанці виходять по-багатому смачними і апетитними.
Рядженку вилів