Як, напевно, і всі батьки, наступні традиціям святкування Великодня або хоча б пояснюють дітям ці традиції, я з моїм маленьким сином розмальовувала великодні яйця.
Ми купували кольорові харчові фарби, яскраві наклейки і починався творчий процес, який виключно залучав і захоплював мого сина. Потім цими яйцями ми прикрашали стіл, розкладали їх під великоднім деревом - є у нас таке, за аналогом ялинки, тільки в якості іграшок на ньому дерев'яні, розписані в великодні тони (пастельні блакитні, рожеві, жовті, зелені) зайчики, яйця і кошики з квітами. Ще Петя дуже любив і, по-моєму, і зараз любить «чокатися» фарбованими цибулевим лушпинням яйцями. Так він міг «перечокати» всі яйця з кошика. У кого яйце міцніше, той виграв і отримував маленький приз - великодній подарунок. Як ви розумієте, вигравав, звичайно ж, Петя.
Потім ці яйця йшли в салати, на канапі, фарширувалися, обсмажувалися, подавалися з соусом, маринувалися - це ті, які цибулевим лушпинням пофарбовані. Ті ж, на яких фарба, я не використовувала. Це якийсь «пунктик» у мене, але не можу я такі яйця пустити в їжу. Благо, що яйця в США копійки стоять, особливо перед Великоднем (американською): всі магазини оголошують розпродаж. Це правило: до Дня Подяки, Дня Незалежності, Великодня, Різдва тощо на традиційні для цього свята продукти ціни знижуються. Чи то це пов'язано з турботою про людину, чи то з комерційною вигодою компаній-постачальників-виробників цих продуктів, чи то те й інше. Так чи інакше всім добре.
Повертаючись до яйць, моя любов до спецій і, відповідно, експерименти з ними привели мене до того, що в останні роки до традиційних «шелухових» яйць додалися фарбовані в спеціях. Хтось подумає, марнотратство. Як сказати: по-перше, спеції в США коштують все-таки недорого; по-друге, яйця ці йдуть на стіл, а не під стіл; по-третє, 1-2 ст.л. спецій - це не дорожче всіх фарб-наклейок. Шафран я не використовую:-). Яйця, пофарбовані в спеціях, виходять дуже красивими, трохи мармуровими. Змащені рослинною олією вони набувають шовковистого блиску.
Цього року в четвер (за традицією крашу яйця в Чистий четвер - як мене моя бабуся вчила) зроблю п'ять каструлек: в одній будуть яйця з лушпинням, в іншій - з паприкою, в третій - з куркумою, в четвертій - з буряком, а в п'яту хочу покласти пюре зі шпинату. Пюре з моркви, напевно, теж дасть колір. Може, і так зроблю. За аналогом кольорової пасти. Влаштую різнобарв'я. Петя приїжджає на канікули, «почокаємося» - традиція!
Інгредієнти
- 3-5 яєць
- 2 ст.л. куркуми або паприки
- Олія для змащення
Приготування
Яйця помити.
У невеликій каструлі покласти яйця в один ряд, залити їх водою, розмішаною зі спецією. Довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити яйця приблизно 20 хвилин.
Зняти з вогню і дати охолонути в розчині.
Розчин злити, яйця промокнути паперовим рушником.
На паперовий рушник нанести кілька крапель рослинної олії і обтерти яйця. Якщо масла багато, зняти надлишки, щоб яйце було просто блискучим, а не ковзало. Дати обсохнути на повітрі.
Готуйте із задоволенням!