Яичница с цветной капустой "Шакшука"

Если вам надоела обычная яичница или хочется удивить родных интересным и вкусным рецептом, то предлагаю яичницу на овощной "подушке" со специями.

Ингредиенты для «Яичница с цветной капустой "Шакшука"»:

• Капуста цветная — 300 г
• Помидор — 3 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Яйцо куриное — 5 шт
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Вода — 50 мл
• Зелень (по вкусу) — 7 веточ.
• Чеснок — 4 зуб.
• Лимон — 1/4 шт
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яичница с цветной капустой "Шакшука"»:

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Переложить в глубокую миску и залить водой, чтобы покрывала капусту.
Выдавить лимонный сок в миску с капустой, кожуру добавить туда же.
Оставить на 20 минут.

Лук нарезать полукольцами. Обжарить на подсолнечном масле в разогретой глубокой сковороде (лучше всего в чугунной) 2-3 минуты, пока не начнет менять цвет.

Добавить в сковороду мелко нарезанный чеснок и нарезанные кубиками помидоры.
Перемешать, накрыть крышкой и потомить 3 минуты.

Добавить куркуму, паприку, перец и соль.
Хорошо перемешать.
Накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Налить воды в сковороду и добавить соцветия цветной капусты. Полить соком из сковороды капусту.
Накрыть крышкой и тушить, не открывая, 20 минут.

Разбить яйца в сковороду и готовить под крышкой на небольшом огне до готовности яиц.
Перед подачей посыпать нарезанной зеленью.

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6880