Різного роду приправи роблять їжу смачнішою і багатограннішою на смак. А нерідко вони виступають і в якості самостійних закусок, як, наприклад, баклажанна ікра. Те саме відбувається з овочевими джемами, чатні та релішами. Ложечка томатного джему на тості або крекері - це дуже смачно. Це просто супер-закуска для прийому гостей або вечірок.
Я сподіваюся, ви не пропустили помідорний сезон і приготували томатний джем, джем з копченою паприкою або томатно-луковий?
Тепер яблука. Готуємо яблучно-луковий чатні. Цей чатні хороший не тільки з шматочком сиру і тостом, але і виключно смачний з курцею, м'ясом (особливо свининою) або ковбасками.
Яблука намагайтеся взяти більш твердих, не пухких сортів, якщо хочете отримати чатні шматочками, і легко розварювані - для пюреподібного чатні.
Яблучно-луковий чатні
1 баночка 200-250 мл
Інгредієнти
- 250-300 г яблук, почистити і порізати на шматочки (бажано кисло-солодких)
- 200-250 г ріпчастої цибулі (будь-якої, жовтої, червоної, солодкої, іспанської), дрібно порізати
- 2 ч. л. цукру (або до смаку)
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1 перчик чили, вынуть внутренность и мелко порезать.
- 2 гілочки тимьяна
- Сіль
- Чорний молотий перець
- Щепітка кайенського перцю
- Щепітка молотого запашного перцю
- Щепітка молотою кориці
- 1 ст.л. яблучного оцту
- 1 ст.л. оливкової олії
Приготування
Порізані яблука сбрызнуть лимонним соком, засипати цукром і дати постояти приблизно 10-15 хвилин.
У каструлі, в якій буде варитися чатні, розігріти оливкову олію. Додати цибулю, трохи присипати її сіллю і готувати на маленькому вогні приблизно 10 хвилин.
Додати перець чилі і готувати приблизно 1 хвилину.
Додати яблучний оцет і готувати на маленькому вогні приблизно 5 хвилин.
Додати інші інгредієнти, включаючи яблука з вибраним соком. Додати 2 ст.л. води, довести до кипіння і варити на найменшому вогні, перешкоджаючи, приблизно 35-40 хвилин. Рідина практично вся повинна викіпіти.
Вийняти гілочки тім'яна і гарячим розлити в сухі банки. Закрити кришками. Остудити.
Зберігати в холодильнику.
- Порада:
Для заготовок на зиму чатні простилиризувати приблизно 10 хвилин.
Готуйте із задоволенням!