Вареники с мясом

Приготовила тесто на одних желтках и ледяной воде - получилось невероятно вкусно. Очень советую.

Ингредиенты для «Вареники с мясом»:

• Телятина (вырезка) — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
• Желток яичный — 4 шт
• Вода
• Соль
• Масло растительное

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вареники с мясом»:

Телячью вырезку помыть, залить холодной водой (на 10 см выше мяса) и отварить, снимая пену на небольшом огне час.
""Мастер класс"" как готовлю вареники я, можно посмотеть здесь
https://www.povarenok.ru/recipes/show/3350/

Охладить, перемолоть на мясорубке с жареным луком. Добавить пару столовых ложек бульончика, если фарш будет суховат.

Налепить варенички.

Отварить в подсоленной воде минуты 3. Подавать со сметанкой.
Наш Юрик очень любит вареники. А с этим тестом получились невероятно вкусные - таких еще не ели. Тесто словно заварное по вкусу.
Приятного аппетита!