Хочу представить вашему вниманию пасхальные куличи с оригинальным оформлением. Такой кулич займет почетное место на праздничном столе.
Ингредиенты для «Ванильный кулич с изюмом и меренгой»:
- Мука пшеничная / Мука (примерно, может понадобиться больше или меньше) — 1300 г
- Молоко — 360 мл
- Дрожжи (или 50 г. свежих) — 2 ч. л.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 300 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 400 г
- Соль — 3/4 ч. л.
- Изюм — 150 г
- Белок яичный — 3 шт
- Сахарная пудра — 175 г
Время приготовления: 240 минут
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ванильный кулич с изюмом и меренгой»:
Молоко подогреть до температуры 36 - 38 градусов ( оно должно быть чуть теплее температуры вашего тела ), просеять 0,5 кг. муки, хорошо размешать и поставить в теплое место на 15 - 20 минут.
Яйца разделить. Желтки растереть с сахаром, белки взбить с солью до мягких пиков.
Просеять еще 0,5 кг. муки, добавить мягкое сливочное масло и растереть в крошку.
Опара уже подошла.
Смешиваем опару с желтками и сахаром, добавляем муку со сливочным маслом, все тщательно перемешиваем и понемногу вводим взбитые белки. Добавить изюм. По необходимости добавить еще муки. У меня кроме указанного количества ( 0,5 кг. в опару и 0,5 кг. в тесто ) ушло еще два стакана. Больше я добавлять не стала, чтобы тесто не было тяжелым. Тесто хорошо вымешиваем. Я разделила его на части и вымешала в хлебопечке.
Тесто поставить в теплое место примерно на час. Распределить по формам. У меня получилось пять обычных и еще пять жестяных баночек, в которые я вставила полоски пекарской бумаги вдоль стенок. На фото куличи в обычных формах после расстойки в течении часа.
А это куличи в баночках тоже после расстойки.
Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать куличи до готовности. Остудить на решетке. На фото куличи из форм.
Это куличи из баночек.
И последний штрих: Белки взбить с сахарной пудрой, нанести сверху на куличи и подержать под грилем, пока не зарумянятся.
Маленькие куличи посыпать сахарной пудрой.