Tarte de poisson Paysan. Старый рецепт из кулинарной книги 1968г. выпуска. Новое для меня в этом рецепте то, что рыба, используемая для пирога, берется вяленая, либо сушеная. Рыба может быть любого названия. Тесто тоже на ваш вкус: песочное, кислое или слоеное. Сегодня я приготовила этот пирог. Необычный, но очень интересный рецепт. Попробуйте и вы.
Ингредиенты для «Крестьянский рыбный пирог с вяленой рыбой»:
- Рыба (большая) — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Тесто слоеное — 400 г
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
- Перец красный жгучий (по вкусу)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (20%) — 1/2 стак.
- Укроп — 1/2 пуч.
- Пряности (Прованские травы )
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Крестьянский рыбный пирог с вяленой рыбой»:
Вот наши продукты.
Рыбу очищаем и измельчаем. У нас должен получиться примерно 1 стакан измельченной рыбы.
Заливаем рыбу водой и отвариваем с добавлением приправы 10-15 минут.
Тесто раскатываем и выкладываем в форму. Запекаем при 200 градусах 10 минут.
В это время обжариваем в масле лук до прозрачного состояния.
На выпеченный тарт выкладываем рыбу.
На рыбу выкладываем очищенные и тонко нарезанные помидоры.
Сверху выкладываем лук и заливаем взбитыми яйцами со сливками. При взбивании добавляем немного соли, и оба вида перца. Помещаем в духовку на 20-25 минут при температуре 190 градусов.
Наш пирог готов.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306