Необыкновенно вкусный суп с тыквой, овощами и крупой кус-кус. Суп отлично подходит для Поста. Густой, ароматный суп можно есть просто без всяких мясных добавок, но если ваши любимые не могут без мяса, мы это исправим и добавим им курочку в сливках.
Ингредиенты для «Тыквенный суп с кус-кусом»:
Постная основа
- Вода (питьевая) — 1,5 л
- Тыква (кусок) — 150 г
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Картофель (небольшие) — 2 шт
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Зира — 1/2 ч. л.
- Перец черный (горошек) — 6 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Кус-кус (ТМ МИСТРАЛЬ) — 1/2 стак.
Непостная добавка
- Мясо (куриное или любое на ваш выбор) — 100 г
- Морковь (маленькая) — 1 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Сливки (10 %) — 50 мл
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Для подачи
- Семечки тыквенные (очищенные) — 1 ст. л.
- Перец черный (по вкусу и желанию) — 1/8 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тыквенный суп с кус-кусом»:
Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь, доводим до кипения. Овощи режем произвольно. Я порезала мелким кубиком. Отправляем в кипящую воду.
Овощи варим 15-20 минут до готовности. Солим по вкусу. Готовим специи и отправляем их в кастрюлю.
Варим 3-5 минут и вынимаем лавровый лист из кастрюли. Снимаем с огня и засыпаем кус-кус. Накрываем крышкой и даём ему запариться.
Готовим продукты нашим мясоедам, которые не могут без мяса жить. Лук режем полукольцами, морковь натираем, мясо куриное я разобрала на волокна.
В сотейник с толстым дном я налила масла, разогрела его и выложила лук. Позолотила его.
Выложила к луку натёртую морковь. Притомила, можно по желанию всё обжарить.
Налила сливок, потомила.
Добавила отварное куриное мясо, перемешала и сняла с огня. Непостная добавка готова.
В супе кус-кус распарился.
Накрываем каждому по вкусу. В обе тарелки разлила суп. В одну положила семечки тыквенные и поперчила чёрным свежепомолотым перцем чёрным. В другую тарелку выложила курицу с овощами в сливках, присыпала тыквенными семечками и поперчила тоже.
Очень вкусный суп, ароматный и сытный. Его и не обязательно есть с каким-то мясом, отлично будет вот так:
Но что сделать? если дорогим нашим хочется мяса. Вот и с мясом:
Приятного аппетита!!!