Вот, что я хочу сказать – после приготовления рецепта “Шоколадные подушечки” у меня остались белки. И я решила использовать теже ингредиенты, только вместо желтков добавить взбитые белки. Единственное, что я убрала – это молоко. Получились вкусные, тающие во рту шоколадные ракушки – замечательное лакомство для детей и взрослых! Пекутся такие печенки всего 6-7 минут.
Ингредиенты для «Печенье "Шоколадные ракушки"»:
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 1 стак.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Печенье "Шоколадные ракушки"»:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Муку смешать с какао и ванилином.
Белки взбить до устойчивых пиков, затем постепенно добавлять сахар, постоянно взбивая.
Получится крем – безе.
В сыпучую смесь добавить разрыхлитель, сливочное масло, средней мягкости, растереть.
Теперь надо добавить белки, взбитые с сахаром, осторожно перемешать ложкой, способом - сверху вниз.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой с крупным отверстием и выдавить ракушки на противень.
Можно выложить тесто чайной ложкой.
Поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов 6-7 минут. Не больше!
Выключить духовку, не вынимая печенье остудить с приоткрытой дверцей.
Вот фото поближе – такие ракушечки у меня получились.
Можно сделать печенки в виде капелек, вообщем – на что хватит вашей фантазии!
Чем тоньше будет слой печенья, тем хрустящее они будут.
А вот и разрезик!
В этом рецепте мы используем только белки, а в рецепте печенья "Шоколадные подушечки" http://www.povarenok .ru/recipes/show/118 397/ только желтки.
Безотходное производство!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!