Домашний, мягкий, очень вкусный пирог из дрожжевого теста с добавлением тыквы, благодаря которой он долго остается мягким, если, конечно, доживет! Начинку можете подстроить по-своему вкусу, но куриное мясо и сливочный сыр, делают пирог сочным и сытным.
Ингредиенты для «Тыквенный пирог с курицей»:
Тесто:
- Пюре овощное (из тыквы) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Дрожжи (Саф-Момент сухие) — 5 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Сливки (любой жирности) — 50 мл
- Яйцо куриное (взбить вилкой) — 1 шт
Начинка:
- Курица (молотого готового мяса без кожи и костей) — 400 г
- Укроп — 1 ст. л.
- Сыр сливочный (типа Филадельфия , Альменте) — 200 г
- Паприка сладкая (1/4) — 0.25 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Для смазки:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сливки (любой жирности) — 1 ст. л.
- Кунжут (белый и черный) — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тыквенный пирог с курицей»:
Тыкву нарезать маленькими кусочками и запечь в СВЧ. Пюрировать.
Муку смешать с дрожжами, солью и сахаром. Добавить масло, тыкву, яйцо и сливки.
Замесить тесто и поместить его в емкость смазанную маслом. Поставить в теплое место на 40 минут.
Тесто увеличится в объеме почти в 2 раза.
Смешать молотое вареное куриное мясо, сливочный сыр, укроп, соль, мелко нарезанный жареный лук и паприку.
Разделить тесто на 5 частей. Руками расправить часть теста в полоску толщиной 0,5 см. Выстелить начинку.
Хорошо защипнуть и слегка прокатать получившуюся "трубочку".
Форму 26 см в диаметре (если есть больше, то 30-32 см) застелить пекарской бумагой. Начиная с центра скрутить "трубочку" улиткой швом вниз.
П. С. Я скрутила очень плотно, лучше это сделать с небольшим расстоянием, чтобы границы скрученного теста, при подъеме были более четко выражены!
Тоже самое проделать с остальным тестом, хорошо соединяя стыки и накручивая по кругу. У меня ушло 4 части теста. В форме большего диаметра поместится все.
Из оставшегося теста и начинки я сделала булочки.
Накрыть пирог салфеткой и поставить в тепло на 30 минут.
Взбить яйцо с сливками и смазать пирог. Посыпать кунжутом.
Выпекать в прогретой до 190"С духовке 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Освободить пирог от формы.
Кусочек.
Булочки.