В сезон кабачков это блюдо я готовлю постоянно, оно фаворит на нашем столе. Вкусное, полезное и простое.
Ингредиенты для «Цуккини с рисовой начинкой»:
Постная основа
- Цуккини — 2 шт
- Рис (Акватика Color Mix от Мистраль) — 1/2 стак.
- Шампиньоны — 5 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Специи (по желанию)
- Масло растительное (для жарки)
Не постная добавка
- Фарш мясной — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Цуккини с рисовой начинкой»:
Рис моем, заливаем водой 1:2,5 и готовим 30-35 минут.
Цуккини моем разрезаем вдоль на пополам. Вынимаем середину и измельчаем ее, сами цуккини бланшируем в слегка подсоленной воде 3-5 минут. Вынимаем и даем обсохнуть.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем измельченные лук и шампиньоны.
Добавляем в сковороду измельченную мякоть цуккини, томатную пасту и мелко рубленный чеснок. Готовим еще 1-2 минуты.
Высыпаем в сковороду рис, солим, перчим и добавляем любимые специи. Перемешиваем.
Заполняем начинкой постный вариант блюда. Я обычно выкладываю начинку большой горкой.
Мясо лучше прокрутить на мясорубке с крупной решеткой.
Добавляем фарш в сковороду и слегка обжариваем 1-2 минуты. Затем заполняем не постный вариант. Цуккини заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 15-20 минут при температуре 180 С.
В этом блюде можно использовать и крупные кабачки, в этом случае запекать их следует дольше, примерно час. Начинку можно и не обжаривать, а рис достаточно будет замочить и смешать с остальной начинкой.