Торт "Новогодний апельсин"

Для многих апельсины и мандарины ассоциируются с праздником, зимой, Новым Годом! Предлагаю попробовать насыщенный, ароматный торт с апельсиново-ореховыми бисквитными коржами и кремом из сгущенного молока и апельсина! И конечно же поздравляю всех Поварят и любимый сайт с наступающим Новым Годом! Вслед уходящему году мы всегда обещаем себе добиться чего-то хорошего и избавиться от плохого, не нужного, желаю Вам сдержать эти обещания или хотя бы часть из них! С наступающим!

Ингредиенты для «Торт "Новогодний апельсин"»:

Бисквит

• Орехи грецкие (+ 60 г для оформления боков торта) — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Яйцо куриное — 5 шт
• Сахар — 190 г
• Мед — 60 г
• Цедра апельсина — 1 шт

Крем

• Апельсин (180 г) — 1 шт
• Молоко сгущенное (380 г) — 1 бан.
• Масло сливочное — 200 г

Глазурь

• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Новогодний апельсин"»:

Бисквит:

Грецкие орехи измельчит блендером.

В миске соединить муку, щепотку соли, измельченные орехи и разрыхлитель теста. Перемешать.

Отделить в разную посуду белки от желтков.

Добавить к желткам 140 грамм сахара и мед, взбить массу пока она не станет светлой.

К белкам добавить 50 грамм сахара и взбить до устойчивых пиков.

Добавить к желтково-сахарной массе цедру с одного апельсина.

Всыпать орехово-мучную смесь и, постепенно добавляя взбитые белки, аккуратно перемешать тесто до однородного состояния.

Выложить тесто в форму (диаметр моей 24 см, дно застелила пергаментом). Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем ему полностью остыть.

Разрезаем его на три коржа (чуть поднявшуюся верхушку я тоже аккуратно срезала, кусочки бисквита понадобятся для оформления боков торта).

Крем:

С апельсина аккуратно срезать верхний слой, разобрать на дольки и отделить мякоть.

Измельчить блендером.

Соединить в миске сгущенное молоко, мягкое сливочное масло и апельсиновую массу.

Взбить крем до однородного состояния.

Для оформления боков торта подготовим крошку. Срезанные с верхушки бисквита кусочки и грецкие орехи измельчить в блендере в крошку.

Глазурь:

В мисочке соединить сахар и какао-порошок, перемешать. Добавить мягкое сливочное масло и сметану. Поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, довести глазурь однородного состояния. Снять с огня и дать остыть.

Собираем торт: нижний слой - бисквит, смазать кремом, снова бисквитный корж, крем, и третий корж.

Оставшимся кремом покрываем бока торта и присыпаем орехово-бисквитной крошкой. Верх торта покрываем глазурью и украшаем по желанию и настроению) У меня мармеладные дольки, шоколадные конфетки и карамельное драже!

С наступающим Новым Годом!