Такой тортик готовила нам в детстве мама. Очень простой рецепт, на обычном молоке, так как на сгущенке получается слишком сладким. Очень замечательный базовый рецепт. Можно добавлять свежие фрукты, ягоды, сухофрукты, орехи.
Ингредиенты для «Торт "Графские развалины" без сгущенки»:
Тесто
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (90 к яйцам, 100 к молоку.) — 190 г
- Молоко — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Какао-порошок — 2 ч. л.
- Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Крем
- Сметана — 1,5 стак.
- Сахар (3/4 стакана) — 135 г
Помадка
- Сахар (3 ст. л.) — 75 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ч. л.
- Масло сливочное (Смазывать форму + в помадку) — 50 г
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт "Графские развалины" без сгущенки»:
Яйца взбиваем с сахаром, чтоб сахар растворился. Я делаю это в ручную.
120 г молока и 100 г сахара подогреваем, постоянно перемешивая, пока сахар не растворится
Молоко выливаем в яйца, добавляем муку, какао, соду гашенную уксусом. Все хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков
Форму (разъемную) смазываем сливочным маслом, выливаем туда тесто и отправляем в духовку на 170-180 градусов минут на 30. Время зависит от духовки. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Достаем корж (больше похож на пирог) из духовки, даем немного остыть.
Достаем корж из формы, отрезаем нижнюю часть, а верхнюю режем на куски (размер и форма зависят от вашей фантазии)
Делаем крем. Для этого сметану (она должна быть не сильно густая) хорошенько взбиваем с сахаром.
Готовим помадку. Для этого в сотейник кладем сметану, сахар и какао. На среднем огне, постоянно перемешивая, доводим до кипения. Добавляем сливочное масло, перемешиваем и ставим, чтоб помадка чуть остыла ( она тогда станет гуще и не будет стекать с торта).
Кусочки коржа обмакиваем в крем и выкладываем горкой на нижнюю его часть. Поливаем сверху помадкой.
Отправляем вхолодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь!
Сверху можно посыпать чем вашей душе угодно, например орехами или кокосовой стружкой.