Эта очень вкусная и румяная картошечка с хрустящей корочкой и грибным ароматным соусом придётся по вкусу многим.
Ингредиенты для «Хрустящая картошка "Бравый солдат"»:
Кляр
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Пиво светлое / Пиво — 400 мл
- Соль — 1 ч. л.
Соус
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый (крупная головка) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Бульон (грибной) — 2 стак.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Картофель
- Картофель (средний) — 8 шт
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Хрустящая картошка "Бравый солдат"»:
Картофель отварить в мундире.
Грибы отварить до готовности.
Картошку немного остудить, почистить и нарезать кружочками.
Грибочки нарезать тонкими полудольками. Лук кубиками.
Обжарить лук на растительном масле до румяной корочки. Затем добавить грибы и обжарить всё вместе.
Тем временем займёмся соусом.
Муку обжарим на сухой сковороде до золотистой корочки.
Вольём наш грибной бульон и хорошенько перемешаем до однородного состояния. Если вдруг образуются комочки, то можно воспользоваться блендером.
Добавим в соус грибы с луком, посолим и будем варить ещё 15 минут на медленном огне.
Теперь готовим кляр. В муку вливаем растительное масло и пиво, солим и взбиваем миксером. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Даём настояться 30 минут.
Теперь приступаем к самому главному!
Окунаем нашу картошечку в кляр. Но делаем это аккуратно, чтобы картошка не поломалась.
Жарим в кипящем растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Подаём картошечку облив нашим грибным соусом.
Приятного Вам аппетита!