Родные уже привыкли, что я делаю тортики, но на этот раз захотелось действительно удивить и вот что получилось!
Ингредиенты для «Торт "Гитара"»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Крахмал кукурузный — 30 г
- Сахар — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Какао-порошок (для темного коржа) — 4 ч. л.
- Ароматизатор (для шоколадного коржа - шоколадный, для светлого крем-брюле, для ванильного - ванильный) — 1 мл
Крем
- Сливки (у меня 27%+шоколадный стабилизатор) — 1 л
Пропитка
- Джем (у меня клубничный, разведенный водой, чтобы было не так сладко) — 200 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт "Гитара"»:
Для начала делаем бисквит. я предлагаю делать каждый корж отдельно. Количество ингредиентов дано на 1 корж. К яйцам добавить сахар и взбивать на малых оборотах миксера около 5 мин. Далее, увеличивая скорость, взбивать еще примерно 10-15 мин, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза. Добавить ароматизатор.
Смешать муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал + для шоколадного коржа какао-порошок. Все хорошенько смешать. В 3 приема ввести в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз.
Дно и стенки формы застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать до готовности. Я это делаю в мультиварке на режиме подогрев 25-30 минут каждый корж. Остудить.
Для крема я брала сливки и стабилизатор сливок. Можно просто сливки+сахарная пудра.
Разрезаем на коржи, придаем форму гитары.
каждый корж пропитываем разведенным джемом и смазываем кремом. Ставим это все дело в морозилку часа на 3.
Для украшения использовалась мастика покупная и пищевые красители.
Дать тортику отдохнуть пару часов и готово!