Тістечко «Кнехт Рупрехт»

Кнехт Рупрехт - це супутник святого Миколая в німецькому фольклорі. Традиція стверджує, що він приходить до будинків на день святого Миколая і запитує дітей, чи вміють вони молитися. Якщо вони вміють, то отримують яблука, горіхи, пряники. Тістечко Кнехт Рупрехт з німецької кухні, але я його дізналася від чудової радянської жінки))) Для мене це печиво (вже вибачте німці)

Інгредієнти для «Тістечко» Кнехт Рупрехт «»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 375 г
• Цукор - 375 г
• Міндаль (Размолоть (або дрібно порізати)) - 175 г
• Кориця - 1 ч. л.
• Кардамон - 1 ч. л.
• Бадьян - 1 ч. л.
• Цедра апельсина (від одного апельсина) - 1 шт
• Цедра лимона (від одного лимона. Або 1 ч. л. сухої цедри) - 1 шт
• Порошок пекарський (За рецептом потрібно 5 грн амонію, але у нас в магазинах я його на жаль ніколи не бачила. В інтернеті знайшла заміну (5 гр соди, 3гр. лим.кислоти, 12 гр борошна) це на 500 гр борошна))) - 15 г
• Яйце куряче - 3 шт

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 7

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Тістечко» Кнехт Рупрехт «»:

Яйця розтерти з цукром до утворення стійкої піни.

Розмолоти мигдаль і спеції. Додати до яйць повільно борошно і спеції.

Додати цедру лимона, апельсина і мигдаль

Вимісити тісто. Тісто залишити наполягати на ніч (у мене вистачило терпіння на 4 години). Випікати при 180 гр 20-25 хвилин. При бажанні можна покрити шоколадною глазур'ю. Мені більше до смаку довелося більше без глазурі. Аромат під час випікання виманив дітей з кімнат. Дуже ароматна випічка!

В оригіналі це тістечко, але для мене звичніше у вигляді печива. Виходить дуже смачно і ароматно.