Террин - блюдо Франции, готовится из всего : мясной и из птицы, овощной и рыбный, есть и фруктовые... у меня все гораздо прозаичнее надо освобождать морозилку, готовиться к новым заготовкам... Достала пару щук и пакет лесных грибов, надо было как то все это соединить, тут то я и вспомнила про террин... Полчаса работы и час ожидания... Какой аромат, запах..., а вкус...
Ингредиенты для «Террин из щуки с лесными грибами»:
- Щука ( филе) — 1,4 кг
- Грибы (лесные , замороженные) — 400 г
- Лук репчатый (крупная) — 1 шт
- Сливки (15 - 22 %) — 100 мл
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Морковь (средние) — 2 шт
- Бекон — 150 г
- Зелень (украшение) — 1 пуч.
- Маслины (украшение) — 10 шт
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Террин из щуки с лесными грибами»:
Рецепт приготовления : Филе щуки измельчить в мясорубке дважды, на мелкой решетке, посолить, поперчить. На растительном масле обжарить луковицу и грибы, остудить и также - ч/з мясорубку, соединить с рыбным фаршем + сливки и манную крупу. Фарш хорошо вымесить. Берем 1,5 л. форму. На дно выложить тонкие листы бекона ( у меня хватило только на бока и верх), затем 1/2 фарша, морковь, натертую на терке, вновь фарш. Накрыть все листами бекона. Запекать в духовке при 200 гр. 30 минут под фольгой и минут 10 - 12 без. Перед подачей украсьте веточками зелени, маслинами. Желательно дать немного остыть, но голодному тяжело дожидаться... Мы "вскрыли" его горячим... не развалился, не подвел... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!