Этот сытный сылат состоит из двух основных ингредиентов - нута и тыквы, которые прекрасно дополняют друг друга. Постный и непостный вариант отличаются заправкой. Прекрасный ужин.
Ингредиенты для «Теплый салат из нута и тыквы»:
Постная основа
- Нут — 200 г
- Лук красный — 1 шт
- Бульон (овощной) — 100 мл
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Бальзамик (крем) — 2 ст. л.
- Соль
- Тыква (маленькая , ок. 500 г) — 1 шт
- Кинза
Непостная добавка
- Брынза — 50 г
- Йогурт (по вкусу)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Теплый салат из нута и тыквы»:
Замочить на ночь нут. Всплывшие зерна выбросить. Набухшие зерна промыть водой и варить ок. 45 мин., до готовности. Обдать холодной водой. Откинуть нут на сито и дать ему просохнуть.
Тыкву очистить и нарезать кубиком
Форму для запекания смазать маслом и выложить кубики тыквы в один слой, добавить овощной бульон (я выпекала в 2х формах, поэтому кол-во бульона увеличила)
Посолить немного. Запекать в духовке при 200*С 20 мин.
Капнуть на кусочки тыквы бальзамический крем. Продолжить запекать 5-10 мин.
Красный лук нарезать кольцами, добавить к тыкве, перемешать, запекать еще 5 мин.
Тыкву смешать с нутом. Заправить салат оливковым маслом.
Основа готова.
В постную часть добавить соль, бальзамический крем и зелень по желанию (кинза)..
В непостную часть - мелкие кубики феты (брынзы) и по желанию - натуральный йогурт.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6516