Этот салат делают в Нью-Йорке в китайском ресторане возле Метрополитен-опера. Довольно оригинально и неожиданно, но это оказалось очень вкусно. Правда, муж сказал, что это некая разновидность макарон по-флотски. Именно в таком качестве ел это блюдо и сын. Рецепт от Ю. Высоцкой.
Ингредиенты для «Теплая закуска "Муравьи, ползущие по веткам деревьев"»:
- Макаронные изделия / Макароны (рисовые, их еще называют ""целлофановыми"" или ""стеклянными"") — 200 г
- Бульон (куриный или мясной) — 200 мл
- Фарш мясной (свиной) — 300 г
- Масло кунжутное — 2 ст. л.
- Семечки (кунжутные) — 2 горст.
- Имбирь (натертый корень) — 1 ч. л.
- Перец чили (небольшой или 1/2 острого) — 1 шт
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Кинза (свежая, мелкорубленная) — 1 горст.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Теплая закуска "Муравьи, ползущие по веткам деревьев"»:
Подготовить продукты. Кинзу нарезать мелко, острый перец - очень мелко (лучше это сделать в перчатках), имбирь натереть.
В большой сковороде (идеально - в воке) разогреть кунжутное (в крайнем случае, ароматное подсолнечное или горчичное) масло, влить соевый соус, добавить имбирь, перец и кунжутные семечки, прогревать 30 секунд. Затем добавить фарш и обжаривать его в течение 3-4 минут, разминая комки вилкой или толкушкой для картофеля. Затем влить 2 половника горячего бульона. Готовить на маленьком огне 7-9 минут.
Пока тушится фарш, сварить макароны согласно инструкции на упаковке (обычно они варятся 2-3 минуты).
Готовые макароны откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
Выложить макароны в сковороду к фаршу,
Добавить кинзу и все хорошо перемешать.
Закуску выложить в салатник, сверху немного присыпать кунжутными семечками и немедленно подать на стол.
Приятного аппетита!!!