Сегодня попросил супругу выбрать блюдо, которое она бы хотела попробовать. Что-нибудь новенькое. Выбирала она из нашей поваренной книги итальянской кухни. Выбор пал на Scaloppine Alla Senape. Готовится очень просто и быстро! Пожалуйста, знакомьтесь. P.S. рецепт привожу для 4-х эскалопов. Я же готовил значительно больше.
Ингредиенты для «Телячьи эскалопы с горчицей»:
- Телятина — 4 ломт.
- Мука пшеничная / Мука (для посыпки)
- Масло сливочное — 40 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Горчица (дижонская) — 2 ст. л.
- Зелень (шнитт-лук, свежие веточки петрушки, тимьяна)
- Соль
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Телячьи эскалопы с горчицей»:
Тимьян, петрушку и лук моем и обсушиваем бумажной салфеткой.
Измельчаем.
Мясо отбиваем и обваливаем в муке.
Нагреваем оливковое и сливочное масло в сковороде.
Укладываем туда эскалопы и обжариваем с обеих сторон до образования золотисто-коричневого цвета (примерно 10 минут). В процессе жарки - солим.
Мясо вынимаем и складываем в теплое место.
Теперь необхоимо приготовить соус. Для этого вливаем 2-3 столовых ложки горячей воды в сковороду. Добавляем горчицу.
Хорошо ее размешиваем до растворения.
Добавляем измельченную зелень.
Размешиваем и жарим несколько минут.
Соус готов!
Угощаемся! Приятного аппетита!