Тефтели из морской рыбы с овощами

Наткнулась однажды на этот оригинальный с моей точки зрения рецепт на просторах интернета... удивилась, ничего до этого не слышала про перловку в тефтелях))) Перловку мы любим, а тут еще интересное сочетание рыбы и кальмаров, и морковка с лучком... Приготовила и не была нисколько разочарована... скорее оказалась очарована этими простыми тефтельками))) Теперь делюсь от всей души с теми, кому это может показаться интересным! Рыбу можно брать любую, но именно с горбушей получается очень вкусно.

Ингредиенты для «Тефтели из морской рыбы с овощами»:

• Фарш рыбный (филе горбуши и кальмары) — 800 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крупа перловая — 3/4 стак.
• Перец болгарский — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый (1+1) — 2 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Смесь перцев — 10 шт
• Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
• Сухари панировочные / Панировка — 3/4 стак.

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтели из морской рыбы с овощами»:

Филе рыбы и тушки кальмаров пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить мелко порезанный лук, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешать.

Перловку отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, добавить к фаршу, перемешать.

Муку спассеровать на растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанный полукольцами лук, нарезанный соломкой перец (у меня перца в холодильнике не оказалось, я взяла сухую смесь болгарских перцев 1 ст. л.), натертую на крупной терке морковь. Подлить, если нужно, масла и тушить до мягкости овощей.

Добавить перец горошком и молотый, соль, томатную пасту, перемешать, протушить 5 минут.

Сформовать тефтели. Я делаю крупные, по желанию можно поменьше.

Запанировать тефтели, уложить их в форму, влить 1-2 ст. л. растительного масла и отправить в разогретую до 180 градусов примерно на 15 минут. Нужно, чтобы тефтели слегка зарумянились.

Выложить на тефтели тушеные овощи и вернуть в духовку. Запекать до готовности 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!