Тартар из свеклы

Очень интересное, вкусное блюдо для любителей свеклы. Вполне заслуженно займет место на праздничном столе. За рецепт спасибо Алексею Онегину.

Ингредиенты для «Тартар из свеклы»:

• Свекла (крупных) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Томаты вяленые — 2 шт
• Лук красный — 1\2 шт
• Лук-порей (зеленая часть) — 1 шт
• Грибы (сухих молотых в порошок (у меня белые)) — 1\2 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1\2 ст. л.
• Горчица (зерновая) — 1\2 ч. л.
• Хрен — 1\2 ч. л.
• Петрушка (несколько веточек)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тартар из свеклы»:

1. Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности. В конце запекание к свекле добавить чеснок, чтобы он тоже запекся.

2. Зеленую часть лука порея высушить в духовке, затем растереть в порошок. Немного порошка уйдет в тартар, остальной порошок переложить в баночку и использовать как приправу.

3. Лук, вяленые томаты и петрушку мелко нарезать, добавить растертый запеченный чеснок. Добавить грибы, масло, лимонный сок, горчицу и хрен.

4. Остывшую свеклу почистить и нарезать мелким кубиком. Смешать с остальными ингредиентами.

5. Добавить 1 чайную ложку порошка лука-порея.

6. Перемешать, приправить солью, перцем. Если нужно, добавить еще лимонного сока и масла по своему вкусу. По желанию можно добавить немного острого красного перца свежего или сушеного. Подавать тартар с тонкими ломтиками подсушенного хлеба. Хорошим дополнением будет и паста из авокадо.

Перед подачей тартар охладить в холодильнике. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365