Сырный соус, кто не любит! Он всегда нам нужен будет! С макаронами и мясом сочетается прекрасно! А с картошкой! И к салатам! К наггетсам подать ребятам! В общем столь универсален! И в меню так актуален!
Ингредиенты для «Сырный соус "Еще один вариант"»:
- Молоко (130-150мл) — 130 мл
- Бульон (130-150мл бульон куриный, или овощной) — 130 мл
- Сырок плавленый (любой (хорошего качества)) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 10 г
- Орех мускатный
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 10 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Сырный соус "Еще один вариант"»:
На сковороде на небольшом огне растопить масло, добавить муку
Хорошо размешать, прогреть минуту и снять с огня.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в мучную смесь сначала подогретое молоко, а затем и подогретый бульон. Сначала вливайте по 130 мл., остальное лучше добавить потом по необходимости. Поставить сковороду на средний огонь и варить примерно 3 мин., помешивая, до легкого загустения.
Сыр нарезать кусочками, добавить в соус (если сомневаетесь в качестве сыра, лучше натрите его на терке, чтоб точно растворился)
Перемешать
И варить еще 2-3 мин., доливая молоко/бульон по необходимости - надо учитывать, что соус при остывании станет более густым.
Снять с огня, посолить по вкусу
Добавить мускатный орех и сразу же подавать.
Соус готов.
Соус по этому рецепту получается не очень жирным в сравнении с вариантами, где используются сливки и твердые сыры. Но при этом вкус остается насыщенным сырно-сливочным.
Такой соус хорошо подходит к постной свинине, курице, индейке, морепродуктам, пасте, и т. д)
Приятного аппетита!
Сырный соус готов
Приятного аппетита!