Прекрасный десерт для жаркого лета! Особую пикантную нотку мороженому придаёт бальзамическая смородина. Полезная и вкусная сладость - всё что нужно нашим деткам в жару!
Ингредиенты для «Сырное мороженое с бальзамической смородиной»:
- Сливки (жирные, не меньше 30%) — 200 мл
- Молоко — 200 мл
- Сахар тростниковый — 120 г
- Желток яичный — 3 шт
- Сыр творожный — 100 г
- Смородина черная — 100 г
- Бальзамик — 1 ч. л.
- Мята — по вкусу
- Ванильный сахар — 1/2 пакет.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сырное мороженое с бальзамической смородиной»:
Смешать сливки, молоко, 30 г. сахара и ванильный сахар.
Довести до кипения и сразу снять с огня.
Желтки добела взбить с 70 г. сахара (около 2 минут).
Не переставая взбивать, влить молочную смесь.
Перелить массу обратно и, постоянно помешивая, заваривать крем около 5 минут до загустения.
Охладить.
Пока крем охлаждается, сделаем бальзамическую смородину.
Смешать в сотейнике смородину, 20 г. сахара и бальзамик.
Прогревать смесь на умеренном огне, пока ягоды не лопнут.
Остудить.
Для приготовления этого десерта я использовала тростниковый сахар ТМ Мистраль.
Он имеет неповторимый карамельный вкус и аромат и прекрасно подходит для десертов.
В охлаждённый крем добавляем творожный сыр, взбиваем.
Затем добавляем бальзамическую смородину и аккуратно перемешиваем.
Переложить массу в мороженицу или в контейнер и отправьте в морозилку на 3-5 часов.
Приятного аппетита!
Вот она наша смородинка, растёт.