Обожаю сочетание грибов с сыром и зеленью... И подумалось: а почему бы не приготовить бутербродную намазку? Встаешь утром, мажешь на кусочек бородинского и чашку горячего сладкого чая... день удался!
Ингредиенты для «Сырно-творожная намазка с грибами»:
- Сырок плавленый (любой хороший сливочный плавленный сыр) — 100 г
- Творог — 100 г
- Масло сливочное (1 столовая ложка из этого объема для обжарки грибов) — 50 г
- Грибы (лучше лесные с ярким, выраженным вкусом и ароматом) — 150 г
- Укроп (рубленный) — 1 ст. л.
- Молоко — 1 л
- Закваска (для творога от "Орсик") — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Время приготовления: 20 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Сырно-творожная намазка с грибами»:
Творог сделать самим совсем не сложно.
Главное действовать строго по инструкции:
1. Заливаем в контейнер молоко комнатной температуры.
2. Высыпаем пакетик закваски и хорошо перемешиваем.
3. Наливаем в термос до отметки кипяток.
4 Ставим контейнер в термос, плотно закрываем крышку и оставляем в теплом месте минимум на 6 часов.
5. Убираем в холодильник минимум на 2 часа до полного остывания.
Длинным тонким ножом разрезаем массу...
Массу подогреть до температуры 50-60° в той же емкости, где продукт готовился. Это лучше делать на водяной бане. В это время начнет отделяться сыворотка.
Затем откинуть массу на сито (дуршлаг) или просто в кастрюлю, простеленную марлей в 2-3 слоя. Проварить 10-15 минут.
Мне нужна мягкая творожная масса, поэтому просто сольем излишек сыворотки, подвесив творог вместе с марлей на 30-40 минут...
Творог получился мелкокрупинчатый и влажный.
Кстати, такой творог хорошо хранить вакуумированным (если есть такая возможность): он хранится дольше и не впитывает лишних запахов и, отрезав кончик пакета можно взять нужное количество...
Помещаем в чашу погружного блендера плавленный сыр и творог.
Сливочное масло нужно растопить и так же выливаем в чашу блендера.
Все взбиваем до однородной массы.
Грибы мелко рубим и обжариваем на сливочном масле.
Грибы перерубаем в однородную массу погружным блендером и смешиваем с сырно-творожной массой.
Добавляем зелень и все еще раз перемешиваем для однородности. Охлаждаем не иенее 1 часа.