Сочное, ароматное, вкуснейшее мясо и просто волшебный соус, говорю без преувеличения. Готовить быстро, даже если гости на пороге или семья просит чего-то особенно вкусного на ужин, раз-два и готово. Пока жарится мясо мы успеваем приготовить соус. Мандарин у меня был большой, получилось больше 100 мл сока, если у вас мелкие, то можно смело брать 3 штуки.
Ингредиенты для «Свинина на кости с мандариновым соусом»:
Основное
- Свинина (антрекот) — 2 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
Маринад
- Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
Соус
- Мандарин (большой) — 1 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Тимьян — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1/2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 1 щепот.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Свинина на кости с мандариновым соусом»:
Чеснок раздавить с помощью ножа и смешать с соевым соусом Киккоман и соком лимона.
Замариновать наши кусочки мяса. Оставить пока мы приготовим все остальное.
Приготовить масло, тимьян, мандарин и муку. Две сковороды. В одну влить растительное масло. Поставить на огонь.
Потрите цедру на мелкой терке и выжмете сок с мандарина, смешайте.
На раскаленное масло отправьте жарить наши антрекотики. Обжаривать вместе с чесноком (с краю сковороды), чтобы он отдавал мясу свой аромат. Как только станет золотится, вынуть его, он нам больше не нужен.
Жарить нужна огне выше среднего, переверните и доготавливайте на уменьшенном до готовности.
Отдельно на сковороде растапливаем масло. Добавляем муку и помешивая доводим ее до слегка золотистого цвета.
Вливаем сок мандарина сместе с цедрой и тимьяном. Помешивая выпариваем.
Добавляем сахар и соль по вкусу, пробуем. потому-что есть мандарины кислые, есть сладкие и у каждого свой вкус. Вот такая конситенция сиропа должна получится в конце. Затем протереть с помощью ложки и сита наш соус до однородности, но можно подавать и так.
Подаем к столу мясо, полив соусом. Приятного аппетита!