Чаще всего мясо мы запекаем с ананасом или подаем его в качестве гарнира. Сегодня же я хочу предложить мясо в маринаде, где ананас и апельсин являются его частью. Оно получается сочным, с небольшой кислинкой и цитрусовым ароматом.
Ингредиенты для «Свиная вырезка в ананасовом маринаде»:
Мясо
- Свинина (вырезка) — 500 г
Маринад
- Соевый соус (""Kikkoman"") — 1/4 стак.
- Ананас (консервированный) — 200 г
- Апельсин — 1 шт
- Водка — 50 мл
- Чеснок — 3 зуб.
- Сахар коричневый — 2 ч. л.
- Зелень (резанная кинза ) — 1 ст. л.
Подлива
- Соевый соус (""Kikkoman"") — 1/8 стак.
- Вино красное полусухое — 1/8 стак.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свиная вырезка в ананасовом маринаде»:
Сложить все ингредиенты для маринада в чашу блендера и хорошенько пробить. Если любите ярко выраженный цитрусовый аромат, то вымытый апельсин кладите вместе с кожурой, если хотите лишь еле уловимый, то кожуру надо удалить, так же как и семена.
Вырезку вымыть и залить полностью маринадом. Оставить мариноваться на сутки.
Вынуть, счистить маринад ( иначе гореть будет ), положить в сковороду и влить на дно смесь из соуса и вина. Запекать при t= 180 примерно 30-40 мин. поливая иногда подливой из сковороды. Вынуть, покрыть фольгой и дать отдохнуть мясу около 10 мин., затем можно резать и подавать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!