Суп с тыквой, грибами и перловкой

Домашнее, сытное блюдо идеально подходит для холодной поры года. Интересное сочетание ароматных лесных грибов, жемчужин перловой крупы и сладковатых овощей: брюквы, тыквы и моркови.

Ингредиенты для «Суп с тыквой, грибами и перловкой»:

• Грибы (лесные) — 200 г
• Тыква — 200 г
• Брюква — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Крупа перловая — 50 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Вода — 1,5 л
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Лист лавровый
• Петрушка
• Соль (по вкусу)
• Смесь перцев (молотых, по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с тыквой, грибами и перловкой»:

Перловую крупу хорошо промыть и отварить до полуготовности (примерно 30 минут).

В толстостенной посуде разогреть растительное масло, переложить нарезанные грибы, репчатый лук, влить соевый соус и обжаривать в течение 10 минут.

Брюкву и морковь очистить от кожуры, нарезать одинаковыми кубиками.
Овощи переложить к грибам, влить воду и варить 20 минут.

Затем добавить нарезанную кубиками тыкву, перловую крупу (предварительно слив воду), лавровый лист, смесь молотых перцев и соль по вкусу.
Варить еще 15 минут.

В конце добавить измельченный чеснок и петрушку. Выключить огонь и дать настояться супу полчаса под закрытой крышкой.