Этой осенью я часто готовлю супы-пюре, так характерные для французской кухни. Они согревают и наполняют дом теплом. И дарят лёгкость. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты для «Суп-пюре из сельдерея и тыквы»:
- Тыква — 200 г
- Сельдерей корневой — 100 г
- Лук репчатый — 70 г
- Молоко — 150 мл
- Соль — по вкусу
- Филе куриное — 50 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Смесь специй (прованские травы) — 1/2 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Масло сливочное — 20 г
- Уксус (белый винный) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Суп-пюре из сельдерея и тыквы»:
Лук нарезать и в кастрюльке слегка потомить в смеси сливочного и оливкового масел
Нарезать кубиками корневой сельдерей
Тыкву также нарезать кубиками.
Сельдерей и тыкву отправить в кастрюльку к луку и чуточку обжарить
Влить молоко, накрыть крышкой и томить на маленьком огне 30-35 минут, добавив соль по вкусу
А тем временем куриное филе замариновать в 1 ст. л. оливкового масла с добавлением белого винного уксуса, смеси прованских трав и соли на 10 минут
И обжарить на раскаленной сковороде или гриле с двух сторон. Держать в тепле до подачи
Нарезать на небольшие кусочки
Готовый суп превратить блендером в пюре, при необходимости добавить молоко и соль. Вернуть в кастрюлю и подогреть.
Разлить по тарелкам, гарнировать кусочками курицы и листиками петрушки. По желанию - капнуть несколько капель оливкового масла