Суп-пюре из брокколи с ореховым маслом

Люблю супы-пюре, решила поделиться рецептом супчика из брокколи. Это невероятно вкусно!

Ингредиенты для «Суп-пюре из брокколи с ореховым маслом»:

• Грудка куриная — 0.5 шт
• Лук репчатый — 0.5 шт
• Морковь — 0.5 шт
• Брокколи — 500 г
• Сливки — 200 мл
• Масло сливочное — 90 г
• Орехи грецкие (измельченные) — 2 ст. л.
• Укроп (измельченный) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Вода — 1.2 л

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре из брокколи с ореховым маслом»:

Для приготовления супа-пюре нам понадобится сварить бульон. Для этого поставить на огонь воду, опустить туда грудку. Когда бульон закипит, положить в бульон крупно нарезанные половину луковицы и половину моркови, посолить. Варить 20 минут на среднем огне.

Пока варится бульон, измельчаем в ступке орехи.

Измельчаем укроп.

Теперь готовим ореховое масло. К размягченному сливочному маслу добавляем орехи.

Туда же добавляем укроп.

Тщательно перемешиваем.

Выкладываем ореховое масло на пленку.

Формируем из него колбаску толщиной около 2 см. Кладем в морозилку.

Когда бульон сварился, шумовкой достаем грудку и овощи.

Отвариваем брокколи в бульоне в течение 5 минут.

Измельчаем брокколи вместе с бульоном в блендере.

Получившееся пюре выливаем в кастрюлю, добавляем сливки и доводим до кипения. Добавляем по вкусу соль и перец.

Достаем из морозилки масло, режем пластинами.

При подаче в суп-пюре выкладываем ореховое масло, украшаем морковью. Приятного аппетита!

Этот суп не только вкусен, но и полезен! В состав брокколи входят клетчатка, жиры, белки; множество минеральных веществ, таких как: селен, магний, калий, кальций, фосфор, железо и цинк; витамины: С, РР, Е, К, U, бета-каротин. Витамина С в этом овоще содержится в полтора раза больше, чем в апельсине. Считается, что эта капуста входит в число растений, употребление которых является как профилактикой, так и лечением многих раковых заболеваний.
Будьте здоровы!