Своё название супчик получил потому, что при его приготовлении я использовала урожай с собственного огорода. А когда у нас идет "последний урожай"? Конечно же, осенью! Тем более, что преобладают в рецепте томаты! Получилось очень вкусно! Если понравился, пробуйте!
Ингредиенты для «Суп из томатов "Осенний"»:
- Помидор (средних) — 5 шт
- Свинина (шейка) — 200 г
- Картофель (средних) — 3 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Укроп — по вкусу
- Чеснок (или по вкусу) — 4 зуб.
- Рис — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Лист лавровый — по вкусу
- Сахар — 1 ст. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Суп из томатов "Осенний"»:
Мясо нарезать на небольшие кусочки, залить водой и поставить варить бульон в 3-х литровой кастрюле на сильном огне. После закипания огонь уменьшить, пену снять и добавить в бульон лавровый лист (я кидаю 2 листочка) и перец горошком (я добавляю 3 горошка). Варить 30 минут.
Пока варится бульон, луковицу почистить, нарезать не крупно и обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Помидоры помыть, удалить плодоножки, сделать крестообразные надрезы и опустить в кипящую воду на 1 минуту. Затем вынуть и снять кожицу.
Затем нарезать помидоры на мелкие кубики. Выложить в сковороду к луку, перемешать и тушить 10 минут под крышкой на медленном огне.
Почистить чеснок, пропустить через чеснокодавку и добавить в помидоры с луком, перемешать и потушить под крышкой ещё 10 минут.
И, наконец, добавить муку, перемешать и выключить.
Картофель почистить и нарезать на мелкие кубики.
По прошествии 30 минут после закипания бульона добавить в него рис, перемешать и продолжить варку.
Ещё через 10 минут выложить в бульон картофель. Как только он станет мягким (а на это уйдет около 15 минут), добавить в кастрюлю томаты.
Посолить, поперчить по вкусу. Положить сахар. Перемешать.
Затем сверху выложить измельченный укроп и варить 5 минут. Готово!
Супчик можно кушать сразу или дать немного настояться!
Подавать как в чистом виде, так и со сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267