Суп из баранины с рисом и алычой

Довольно легкий, но в то же время насыщенный, ароматный суп. Перец чили придает остроты, а алыча аромат и кислинку.

Ингредиенты для «Суп из баранины с рисом и алычой»:

• Баранина (у меня ребрышки) — 500 г
• Вода — 2 л
• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Алыча (лучше кислая) — 200 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец чили (или по вкусу) — 1 шт
• Рис коричневый (Мистраль) — 50 г
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Кинза (для подачи (или петрушка))
• Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп из баранины с рисом и алычой»:

1. Ребрышки отрезать, помыть, выложить в кастрюлю. Влить воду и варить на медленном огне до готовности мяса. Затем мясо вынуть, бульон процедить и снова вылить в кастрюлю. Мясо отделить от костей и нарезать кусочками.

2. Картофель, лук и морковь почистить. вымыть. Картофель нарезать средним кубиком. лук мелким кубиком, морковь натереть на терке.

3. Алычу выложить в ковш, влить чуть-чуть воды и проварить до мягкости.

4. Затем алычу протереть через сито, добавить пропущенный через пресс чеснок, сахар, мелко нарезанный перец чили. Должно получиться примерно 150г соуса.

5. В бульон выложить картофель, лук и морковь, варить 5 минут, затем всыпать рис.

6. Когда рис будет готов, выложить мясо, добавить сливовый соус, довести до кипения, посолить, и снять с огня.

7. Если не все любят острое, то соус можно подать отдельно и каждый добавит его себе в тарелку по своему вкусу.
Приятного аппетита!