Представляю вам суп с очень ярким, насыщенным и необычным вкусом, всем, у кого есть возможность раздобыть копченую дикую утку, советую попробовать! В приготовлении супчик очень простой, а равнодушным никого не оставит...
Ингредиенты для «Суп гороховый с копченой уткой»:
- Утка (копченая дичь) — 1 шт
- Горох — 250 г
- Лук белый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Петрушка — 1\2 пуч.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп гороховый с копченой уткой»:
Итак, приготовим все, что нужно. На фото нет только специй.
Я сразу режу копченую утку на порционные куски и заливаю 1,3 л воды. Сразу же добавляю горох колотый. Сегодня попался зеленый, можно и желтый, тоже вкусно-) И варю около 40 минут- за это время мясо станет мягким, а горох разварится почти до пюре.
За это время готовлю самую обычную зажарку: мелко нарезанный лук, полоски моркови и перец. Соль добавлять ни в воду, ни в зажарку не нужно, как правило, соли в копченой утке достаточно.
Теперь в наш суп добавляем лавровый лист, зажарку и варим еще минут 10-15, до полной готовности супа. Он получается как суп-пюре, за исключением вкраплений моркови и лука.
Подаем, обильно посыпав петрушкой, и с гренками.
Приятного аппетита!