Продолжается мой тайный любовный треугольник, между Джейми, мной и кастрюлей))). Сегодня насыщенный куриный супчик. Незабываемый аромат. И без ложной скромности скажу, суп получился просто обалденный!!! Впрочем, как и сам Джейми...
Ингредиенты для «Суп "Деревенский" от Джейми Оливера»:
- Курица — 1200 г
- Фасоль (белая) — 150 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Тимьян (в идеале веточкой, но у меня измельчённый) — 0,5 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец душистый — 4 шт
- Бекон — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Вода — 2 л
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Суп "Деревенский" от Джейми Оливера»:
Фасоль замочить на ночь. Курицу вымыть, положить в кастрюлю, добавить фасоль, залить водой и поставить варить на1ч.20мин.
Через сорок минут после начала варки посолить, добавить петрушку, перец, лавровый лист и тимьян.
Морковь порезать тонкой соломкой. С капустой вышла незадача и я изменила Джейми... с капустой. В оригинальном рецепте была заявлена савойская капуста. Я честно обошла все супермаркеты и ничего не нашла. Джейми мне очень стыдно, но я выбрала самые нежные и тонкие листья капусты и вырезала все твёрдые части. Сворачиваем листья сигарой и тонко шинкуем. По прошествии нужного времени, убираем из бульона петрушку-лаврушку. Выкладываем капусту и морковь. Варить ещё 20мин.
На огне чуть больше среднего.
Лук, чеснок и бекон мелко порезать и обжарить с одной столовой ложкой масла до золотистого цвета.
Выложить в суп и проварить ещё 5мин.
Вынуть курицу, мясо разобрать на волокна. Количество зависит от вашего желания, для нужной вам густоты супа. Мне хватило двух ног.
Шкурку, хрящики и т. д. отдала первому дегустатору. Вот он ждёт, когда остынет.
Из оставшегося мяса, приготовила на ужин куриное тембале http://www.povarenok .ru/recipes/show/114 296/ тем более бекон остался. Безотходное производство получилось.
Готово!!! Джейми ты творец!!! А какой симпатяга ммммм...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306