Если вы не любите рыбу, этот вариант для вас. Поверьте, это блюдо не оставит вас равнодушными. А для тех, кто любит рыбу, это блюдо - по истине удовольствие. Набор продуктов довольно простой, а результат потрясающий. Предлагаю вариант нежной, воздушной, сливочной и ароматной закуски.
Ингредиенты для «Суфле из красной рыбы с "Белугой"»:
- Чечевица (чёрная ТМ ""Мистраль"") — 2 ст. л.
- Рыба (красная) — 400 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр творожный (любой сливочный сыр) — 50 г
- Сливки (20%) — 100 мл
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Орех мускатный (по вкусу)
- Петрушка — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суфле из красной рыбы с "Белугой"»:
В кипящей воде отварить чёрную чечевицу, которую ещё называют "Белуга", в течениe 15 минут. Промыть и откинуть на дуршлаг. Рыбу промыть, обсушить бумажными салфетками. Аккуратно удалить косточки.
Измельчить филе блендером, добавить сок лимона. Желтки отделить от белков. Белки взбейте в крепкую пену.
Добавить в фарш творожный сыр, 2 желтка, сливки, соль и немного мускатного ореха. Выложить измельчённую петрушку и хорошо перемешать.
Высыпать подготовленную "Белугу" и ещё раз перемешать.
Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать сверху вниз.
Разложить по порционным формочкам или чашкам, поместить в горячую пароварку. Готовить на самом медленом огне 20 минут. Во время приготовления суфле поднимается, позаботьтесь о том, чтоб крышка была выше формочек на 5-6 см.
Можно украсить ломтиками лимона.
Прошу к столу дорогие гости.
Кушайте и наслаждайтесь.
Приятного аппетита.