Еврейская кухня. Приготовление шолета обусловлено запретом на работу в субботний день и в то же время обеспечивает сытным кушаньем на этот день. Мы не евреи, но не готовить в субботу меня очень привлекает.
Ингредиенты для «Субботнее блюдо "Шолет"»:
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Фасоль (белая ТМ ""Мистраль"") — 200 г
- Картофель — 600 г
- Говядина (из грудной части) — 600 г
- Кости (говяжьи) — 1 шт
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
Время приготовления: 290 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Субботнее блюдо "Шолет"»:
Фасоль замочить на 12 часов.
Картофель очистить.
Лук нарезать кубиками.
Фасоль положить в большой сотейник.
Сверху распределить нарезанный лук.
Мясо и кости положить в середину, добавить картофель.
Посыпать солью, сладким перцем, сахаром и черным перцем.
Налить столько воды, чтобы покрыла все содержимое сотейника.
Духовку разогреть до 180*С.
Накрыть сотейник фольгой, укрепив по краям. Сверху крышкой. В духовке в течение 30 минут довести шолет до кипения, после чего снизить температуру до 100*С и оставить кушанье на всю ночь до субботнего обеда в духовке.
На следующий день в обед открываем настоящее блаженство вкуса. Томленое мясо в сочетании с фасолькой и мягкой, но не разварившейся, картошечкой. Мой муж мурлыкал от удовольствия)).
Приятного аппетита!