У неділю більшість людей любить поспати довше. Це день відпочинку і підготовки до нового трудового тижня. У США, де люди багато працюють, неділя вважається сімейним днем, який часто присвячується сімейним справам і спілкуванню. Вечеря в цей день трохи особлива - є більше часу присвятити приготуванню їжі і порадувати рідних чимось смачним, адже вся сім'я збирається на цю вечерю.
Сніданок не є винятком для недільного дня - він теж трішки особливий. Як правило, він пізніше, ніж у будні і частенько він більш «складний».
Навесні, в сезон спаржі, я люблю приготувати, загалом-то, простий, але досить елегантний сніданок - Спаржу з яйцем всмятку, хороший тост з джемом або маффіни, булочки, смачні солодкі скони, або несолодкі англійські (вони ж американські бісквіти) або біскотті до чашки кави.
Спаржа і яйце - вдалий альянс. Однією з моїх улюблених страв з цього поєднання є Спаржа з яйцем пашот і венігретом із запечених перців. Сьогодні ще один смачний класичний рецепт - Спаржа з яйцем всмятку.
У найближчі дні-тижні поділюся ще кількома хорошими рецептами приготування спаржі, але вже без яйця. Хоча ні, з яйцем теж буде.
Спаржа з яйцем. Недільний сніданок
1 порція
Інгредієнти
- 1-2 яйця кімнатної температури
- 2-4 стебля спаржі
- Сіль
- Долька лимона (за бажанням)
- Для подачі:
- Тости, американські бісквіти, булочки
- Шматочки або ломтики малосольної або копченої червоної риби
Приготування
Приготувати каструлю для варіння яєць і глибоку сковороду з невеликою кількістю води.
Спаржу обмити і відрізати жорсткі кінчики. Якщо спаржа товста, зачистити кінчики за допомогою овочечистки.
Вскип'ятити воду в каструлі (для яєць) і в сковороді (для спаржі).
У киплячу воду опустити спаржу і варити 2-4 хвилини (час залежить від розміру спаржі). Вийняти спаржу на страву. Спаржа залишиться зеленою і хрусткою. Присипати спаржу пластівцями солі і, за бажанням, збризкати лимонним соком з дольки лимона.
У слабокиплячу воду опустити яйця за допомогою ложки або кумівки. Як тільки вода закипить знову, варити яйця 3-4 хвилини. АБО: Залити яйця холодній воді, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 1-2 хвилини (1 хвилину - для дуже рідкого жовтка).
За допомогою кумівки вийняти яйця з води, витерти, поставити в підставку для яєць. Гострим ножем зрізати макушку кожного яйця. Білок повинен бути «схоплений »/зварений, жовток - рідкий.
Подати спаржу з яйцем і тостом (несолодким бісквітом, хлібом, булочками). Можна подати ломтики або кубики солоної або копченої червоної риби або ікру.
Занурювати палички спаржі в яйце.