Спагетти со шпинатом и адыгейским сыром

Ароматное и сытное блюдо, я готовила на обед в годовщину нашей свадьбы. Идею нашла на сайте Джейми Оливера.

Ингредиенты для «Спагетти со шпинатом и адыгейским сыром»:

• Спагетти — 250 г
• Шпинат — 200 г
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Сыр адыгейский — 200 г
• Сыр твердый — 50 г
• Помидор (в собственном соку) — 400 г
• Соевый соус (с пониженным содержанием соли от Kikkoman) — 3 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Орех мускатный (молотый) — 1 ч. л.
• Базилик (сушеный) — 2 ч. л.
• Моцарелла — 100 г
• Масло подсолнечное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Спагетти со шпинатом и адыгейским сыром»:

Ставим воду для спагетти в большой кастрюле. Перья зеленого лука и шпинат нарезаем, белые части лука откладываем. Шпинат и лук припускаем на разогретом оливковом масле до мягкости. Перекладываем из сковороды в миску.

На сковороду доливаем еще немного масла, обжариваем на масле порубленный чеснок, белую часть лука, добавляем базилик и мускатный орех. Прогреваем все до появления приятного аромата. Включаем на разогрев духовку на 170-180 градусов.

К специям выкладываем томаты в собственном соку, вливаем соевый соус. Доводим до кипения и выключаем.

К шпинату добавляем мелко нарезанный адыгейский сыр и 50г натертого твердого сыра, все хорошенько перемешиваем.

Когда вода для спагетти закипела, отправляем их целиком отвариваться, они должны стать гибкими, у меня варились примерно 4 минуты. Откидываем на дуршлаг. Дальше два варианта. Первый: быстро вилкой формируем из горячих спагетти гнезда 5шт. и выкладываем в подходящую посуду, так они будут липкими, и гнезда не будут разъезжаться. Второй: промываем спагетти холодной водой, а потом формируем гнезда при помощи вилки, спагетти не будут липнуть и будут немного расползаться при выкладывании. В цент гнезд укладываем сырную начинку. При укладывании я еще немного приподняла борта гнезд.

Затем по периметру и между гнездами наливаем томатный соус. Сверху посыпаем тертой моцареллой, отправляем в духовку на 15-20 минут.

Подаем сразу горячими или слегка подостывшими.







Если в томатный соус добавить 300мл бульона, то можно запеканку сделать из сухих готовых гнезд или начинить сухие канелони. Время выпекания будет 20-30минут.