Слоеные улитки с тапенадом

Тапена́да или тапенад — рецепт самой простой закуски провансальской кухни, в виде густой пасты из измельченных оливок, каперсов. “тапенада” происходит от прованского tapéno, что означает “каперсы“. Классическая тапенада делается из черных оливок, но можно по желанию использовать и зеленые. В тапенаде нет четкой рецептуры. Тут все дело вкуса. Экспериментируйте с пропорциями ингредиентов. Нередко в рецептах тапенада встречаются анчоусы, вяленые томаты, травы, а для получения пастообразной текстуры используют оливковое масло и немного лимонного сока.

Ингредиенты для «Слоеные улитки с тапенадом»:

• Томаты вяленые — 200 г
• Каперсы — 100 г
• Оливки черные (без косточек) — 300 г
• Сок лимонный — 50 мл
• Тесто слоеное бездрожжевое (500 гр) — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Слоеные улитки с тапенадом»:

Хотела начать свой рецепт с описания рецепта вяленых томатов, но в последний момент передумала. Все мы и так прекрасно знаем, как их делать. Единственное что хочу выделить, я вялила томаты с солью, щедро поливала их оливковым маслом и не жалела прованских трав. Весь ароматный вкус в моем рецепте будет благодаря этим вяленым томатам

На фото продукты для Тапенада

Вяленые томаты я поместила в блендер ни оставляя, ни капельки масла. Так же в этот же блендер поместила оливки без косточек, выжала сок с половины лимона.

Добавила каперсов.

Измельчила до однородного состояния, и тапенад готов! Его следует в холодильнике в течение недели. Желательно, чтобы посуда для хранения тапенада была стеклянной. Но я придумала, как его использовать дальше.

Разморозила и раскатала слоеное без дрожжевое тесто. На всю ширину теста нанесла тапенад. Свернула тесто рулетиком и нарезала на небольшие кусочки. Разложила на пекарскую бумагу и выпекала примерно 20 минут до золотистой корочки при 180гр.

Девочки и мальчики, вы даже не представляете какой ароматный запах был во всей квартире... Рецепт бесподобный, всем его рекомендую!