Очень быстрый рецепт дрожжевого теста, который прекрасно подойдет как для булочек, так и для пирожков. Идея формирования булочек созрела на ходу, буду рада, если она кому-то пригодится!
Ингредиенты для «Слоеные булочки из дрожжевого теста быстрого приготовления»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко (+-) — 1 стак.
- Дрожжи (сухие) — 11 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар (1 ст.л. для опары) — 2 ст. л.
- Ванилин (1/2 ч.л.) — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Для начинки
- Джем (малиновый ) — 100 г
Для смазки булочек
- Масло сливочное — 50 г
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Слоеные булочки из дрожжевого теста быстрого приготовления»:
В теплом молоке растворить 1 ст. л. сахара, всыпать дрожжи и перемешать. Накрыть и оставить, пока не появится шапочка.
Муку просеять в глубокую миску. Добавить оставшийся сахар, ванилин и перемешать.
Яйца взбить с солью
В муке сделать ямку, добавить опару, взбитые с солью яйца, масло и вымесить мягкое тесто. Вымешивать от центра к краям, подбирая муку со стенок миски.
Готовое тесто собрать в шар и использовать для приготовления выпечки сразу. Время на подъем не требуется.
Тесто разделить на 6-7 одинаковых частей, раскатать из каждой части лепешку толщиной 0,5 см.
Сделать фигурные разрезы, как показано на фото.
В середину лепешки положить начинку.
С помощью ножа на отрезках теста сделать рисунок.
Завернуть отрезки в произвольном порядке. Два первых отрезка - в одном направлении, рисунком наружу.
Два последующих - в другом направлении.
И так, пока не закончатся отрезки. Изделие должно иметь круглую форму.
После того как сформированы булочки, оставляем их на расстойку (10-15 минут).
Выпекаем булочки в предварительно разогретой духовке 20 минут при температуре 190-200 градусов.
Горячие булочки смазать сливочным маслом.