Печенье на самом деле оригинальное и, как сказал мой муж, если есть с закрытыми глазами, то не поймёте, каков его состав. Очень пикантное сочетание сладкой карамели с солью во французском стиле. Идея взята у Марты Стюарт.
Ингредиенты для «Сладкое печенье с солью "Удиви меня"»:
- Сахар коричневый (универсальный от ""Мистраль"") — 100 г
- Масло сливочное — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Соль (1/4 ч. ложки мелкой и 3/4 ч. ложки крупной ) — 1 ч. л.
- Стружка кокосовая — 50 г
- Ванилин — 1/4 ч. л.
- Сливки (33%) — 3 ст. л.
- Ириски — 100 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сладкое печенье с солью "Удиви меня"»:
Для приготовления печенья берём сахар коричневый универсальный от "Мистраль".
В чашу кухонного комбайна помещаем нарезанное на кусочки сливочное масло комнатной температуры и сахар. Перемешиваем всё в гладкую массу.
Добавляем мелкую соль, ванилин и просеянную муку, всё хорошо перемешиваем.
Муку добавляем по частям, может понадобиться больше или меньше муки.
В итоге получаем мягкое эластичное тесто.
От теста отщипываем кусочки весом 25-30 г, скатываем в колобки.
Колобки расплющиваем и обмакиваем "лицевой" стороной в кокосовую стружку.
На лепёшках из теста делаем "ямку", любым удобным приспособлением.
Кладём лепёшки на противень, покрытый пергаментом, ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотистости 20 минут.
Пока печенье выпекается, делаем начинку.
Берём ириски, любые по вкусу и возможностям, у меня с шоколадом.
В сотейник с толстым дном наливаем сливки, кладём ириски и нагреваем, постоянно помешивая, до растворения ирисок.
В итоге получаем однородную пасту.
Готовое горячее печенье достаём из духовки и ложечкой кладём пасту-начинку в серединку каждого печенья. Если паста застывает, то немного нагрейте её.
Сверху начинку посыпаем кристаллами крупной соли. У меня розовая соль - подарок с "Поварёнка".
Даём печенью полностью остыть.
Приятного чаепития!