Мой вариант этого немецкого блюда. Специально для поваренка Alisa-108.
Ингредиенты для «Штрудели от Людмилы»:
- Курица (или другое мясо) — 1 кг
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 шт
- Картофель — 700 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Соль
- Перец черный
- Кефир (для теста) — 0.5 л
- Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
- Масло сливочное (для теста) — 50 г
- Сода (для теста) — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (для теста)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Штрудели от Людмилы»:
Замешиваем нетугое тесто и оставляем на некоторое время накрытым. Рубим мясо (у меня курица) и обжариваем в чугунном казане.
Минут через 10 добавляем морковь и лук.
Пока мясо тушится, а тесто отдыхает, шинкуем капусту и режем кружочками камртофель (примерно 0,5 см).
Выкладываем на мясо капусту и ставим тушиться минут на 10.
Тем временем беремся за тесто.
Раскатываем его на листы, смазываем лист растительным маслом и закручиваем в рулетик, разрезаем на кусочки по 2-3 см.
Теперь на капусту укладываем картофель. Затем слегка подсаливаем и перчим черным перцем.
Поверх укладываем ломтики теста, только не плотно друг к другу, т. к. в процессе варки они набухнут и увеличатся в размерах.
Накрываем крышкой и ждем 30 минут.
Получается, что картофель и тесто варятся как-бы на пару, но они пропитываются ароматами гуляющими по казану, тесто получается очень нежное.
Надеюсь вам понравится! Приятного аппетита!!!