Шпинатные блины с пикантной начинкой

С некоторых пор питаю слабость к шпинатным блинам - уж очень эффектно смотрятся на столе и съедаются в первую очередь. Предлагаю вам очень простую по составу, но вкусную и пикантную начинку -"намазку". Всех, кто любит что-нибудь намазать на хлебушек, блинчик, лаваш и т. п. - прошу к столу - думаю, вам понравится.

Ингредиенты для «Шпинатные блины с пикантной начинкой»:

• Блин (блинного теста) — 1 стак.
• Шпинат (в тесто) — 1 шт
• Ветчина (примерно) — 100 г
• Сыр творожный (примерно, стаканчик) — 150 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Зелень — 1 шт
• Огурец соленый (квашеный или любой) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шпинатные блины с пикантной начинкой»:

Нам потребуются блины.
Каждая хозяюшка пользуется своим рецептом блинов.
Я делаю блины так:
Немного подогреваю 500 мл. кефира, добавляю 4-5 яиц, 5 ст. л. растительного масла, соль, сахар и сыплю муку до состояния теста на оладьи. Вместе с мукой кладу 0.5 ч. л. соды
Тесто получается густое, его разбавляю газированной минеральной водой до нужной консистенции - все зависит от того, какой толщины вы хотите испечь блины.

К готовому блинному тесту добавляем шпинат - свежий или замороженный и перемешиваем. У меня кубик замороженного шпината.

Количество шпината можно увеличить - будет более яркий цвет у блинов.

Выпекаем блины.

А теперь готовим начинку.
Смешиваем 150-200 гр (стаканчик) творожного сыра, 1 мелко-мелко нарезанные квашенный огурчик, нарезанную зелень, ветчину (у меня домашняя, можно подкопченную грудинку и т. д.)., сдабриваем 1 ст. л. сметаны и 1 ч. л. готового хрена.
Хрен обязателен, именно он придает некоторую пикантность и остринку массе.
Перемешиваем. Пробуем - может вам нужно добавить соли или еще хрена. Чем больше хрена, тем вкусней ( при условии, что вы любите острое)

На блин выкладываем начинку, разравниваем.

Сворачиваем блин рулетом и нарезаем.

Подаем к столу.
Как-то неудачно я сфотографировала этот рецепт, очень жаль - но поверьте, начинка ну очень вкусная - рекомендую попробовать. Блины конечно можно использовать и обычные.
Но опять-таки - я носила их на работу на праздничный стол- их съели еще до того, как все толком расселись, вот так.
Так что очень советую попробовать такие блинчике на масленичной неделе

Приятного аппетита!