Шпинатные блинчики "Сытный перекус"

Шпинатные блины с нежым кроликом, воздушным картофельным пюре и хрустящим салатом - чем не достойная замена обеду в дороге, на работе, да и дома тоже.

Ингредиенты для «Шпинатные блинчики "Сытный перекус"»:

• Пюре картофельное (примерно) — 200 г
• Кролик (готовый, томленный, или кусочки готовой курицы, индейки) — 200 г
• Капуста пекинская (примерно) — 200 г
• Лук репчатый (примерно) — 0.5 шт
• Сметана — 1 ст. л.
• Блин — 4 шт
• Шпинат — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шпинатные блинчики "Сытный перекус"»:

Каждая хозяюшка пользуется своим рецептом блинов.
Я делаю блины так:
Немного подогреваю 500 мл. кефира, добавляю 4-5 яиц, 5 ст. л. растительного масла, соль, сахар и сыплю муку до состояния теста на оладьи. Вместе с мукой кладу 0.5 ч. л. соды.

Тесто получается густое, его разбавляю газированной минеральной водой до нужной консистенции - все зависит от того, какой толщины вы хотите испечь блины.

Откладываем часть теста для блинов и добавляем в него шпинат.
Шпинат можно взять как свежий и пробить его блендером, так и замороженный (как правило он уже резанный).
Шпината кладем по своему усмотрению - я на 1 стакан блинной массы кладу 1 кубик размороженного шпината.
Положите больше - будет более зеленый цвет.
Сильно на вкус он не влияет, но деток он удивляет, и они охотно кушают такие блины.

Тщательно перемешиваем шпинат с блинным тестом.

Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом и выпекаем блины.
Я пекла на сковороде-гриль)) Оказывается, и так можно))

Далее на готовый блин выкладываем начинку:
тонкой полосочкой кладем готовое теплое картофельное пюре,

Рядом с пюре кладем отварное и нарезанное филе птицы или кролика.
У меня кусочки тушеного кролика (конечно, без кости)

Для салата пекинскую капусту порезать, добавить немного репчатого лука, зелень, слегка сдобрить сметаной (можно и растительным маслом и майонезом - на ваш вкус)

И завершаем начинку салатом.
Количество начинки можно регулировать под свой вкус и аппетит.
Очень удобно, если у вас от обеда осталось пюре и запеченная курица - придайте им новый "образ" ))

Сворачиваем блинчик.
Режем пополам и подаем.

Эти блины очень сытные и их удобно брать с собой в дорогу.
Для этого заверните блины плотно в пергаментную бумагу и концы завяжите нитью.

При употреблении блин прямо в бумаге разрезаете пополам и кушаете, отодвигая бумагу.
Начинка при этом не выпадает.
Удобно давать деткам в дороге.
Сытно, сочно и вкусно. Вполне достойный перекус в дороге, да и дома тоже.

Приятного аппетита!